Receitas | Mandala dos Sabores

Archive for the ‘Receitas’ Category

8 mar

Empadinha de Tofu – sem glúten

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Deixe um comentário

Acabei de fazer para receber os amigos. Ótima opção para o lanche saudável, leve e nutritivo!! 🙂

Ingredientes

Massa

1 cenoura pequena
10 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de araruta
2 colheres (sopa) de gee/ manteiga de leite
300 ml de leite gergelim
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Sal, alecrim a gosto

Recheio

100 gr de tofú
1 lata de milho verde
1 maça ralada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde, noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma bacia o milho, o tofú amassado, a maça ralada, cheiro verde, sal, noz-moscada, azeite de oliva, o sal e misture bem. Reserve o recheio.

No liquidificador coloque o leite de gergelim, a cenoura picada fina, o alecrim, o gee, e bata até ficar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de arroz, a araruta e o bicarbonato de sódio e bata novamente até misturar bem. Em seguida coloque a massa no recheio e misture. Coloque na forminha de empada (se for de silicone não precisa untar. Se for forminha de alumínio unta com óleo). Forno quente 180ºC. Assar por 30/40 minutos. Fica leve e deliciosa. Rica em fibras e vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

6 mar

Ervas Aromáticas

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Temperos. Deixe um comentário

E para quem gosta de ervas aromáticas…alguns benefícios:

“1.O louro é conhecido por facilitar a digestão e pode ainda ser usado como repelente natural: coloque uma folha de louro nos recipientes do arroz, farinha, feijão, etc., e nunca mais terá aqueles famosos bichos que estragam os alimentos.

2.O tomilho é rico em ferro e cálcio. Esta especiaria é eficaz a melhorar problemas respiratórios e torácicos, como a tosse e a bronquite, mas também é muito eficaz para ajudar a vesícula preguiçosa e problemas de digestão lenta.

3. A Sálvia esta erva, cujo nome significa saúde, pode ser utilizada para dar ânimo e energia mas também para limpeza dos dentes, remoção do tártaro e dar um hálito agradável. Um banho tônico com um pouco de salva faz revigorar o corpo e a mente. É muito recomendada para quem tem diabetes. Prepare 100 gramas de folhas de sálvia em 1 litro de vinho branco seco. Beba frio e veja os seus níveis de açúcar no sangue baixarem. Além disso, é também muito boa para o sistema cardiovascular.

4. O orégano possue propriedades antioxidantes e são aconselhados no combate de inflamações e ajudam ainda no problema de aerofagia (excesso de ar no estômago).

5.O alecrim pode ajudar nas dores musculares, problemas da vesícula, problemas de ossos, dores de cabeça, depressões, problemas digestivos e muito mais. O óleo é conhecido por ajudar na bronquite, sinusite, no cansaço e como estimulante do sistema circulatório.

6.O manjericão, é uma planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.
Ele possui flavonoides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres. O alimento também é anti-inflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino.”

Fonte:Associação de Plantas e Flores

3 mar

Hambúrguer de Cenoura

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Deixe um comentário

Dica gostosa para o almoço do fim de semana….

Ingredientes

3 cenouras raladas
½ cebola média ralada
1 inhame pequeno cozido e amassado
3 colheres de sopa de quinua ou aveia em flocos
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 colher (chá) rasa de sal

Modo de fazer

Em uma tigela, misture a cenoura, a cebola, o inhame, a quinua em flocos, a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Misture bem até ficar homogêneo e modele os hambúrgueres. Leve o forno preaquecido até dourar dos dois lados. Acompanhe com uma bela e variada salada , arroz e lentilhas!

Fonte: Vida Ativa – Reeducação Alimentar

1 mar

Creme de Batata-Baroa

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Deixe um comentário

Ingredientes

500 gramas de mandioquinhas salsa grandes picadas
2 inhames pequenos picados
1 maça grande picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
500 ml de água para cozimento
Sal, pimenta do reino, salsinha, cheiro verde, noz-moscada, alecrim e orégano a gosto

Modo de fazer

Coloque na panela a água e acrescente a mandioquinha, o inhame, o azeite, o sal, a noz-moscada, alecrim, a pimenta do reino e deixe cozinhar até amolecer. Deixe resfriar e bata no liquidificador e acrescente a maça. Volte para a panela e deixe ferver. Se preferir a textura mais fina acrescente mais água. Servir quente com cheiro verde. Bom proveito! Humm…tudo de gostoso!!

1 mar

Pera au Vin

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas. Tagged: Pera au vin. 3 comentários

Ingredientes

4 peras Pequenas e Firmes
1 Garrafa de vinho tinto de 750ml
Raspa e suco de 2 laranjas
100g de Açúcar mascavo
1 pau de canela
2 ramos de alecrim
3 cravos
3 Folhas de louro
10 Grãos de pimenta

Modo de Fazer

Descasque como peras, mantendo OS cabinhos. Em UMA panela funda, Junte o vinho, a canela, o cravo, o Açúcar, a pimenta, o louro, o alecrim EO suco de laranja. Leve AO fogo e, when Levantar fervura, acrescente como peras (ELAS devem Ficar los PE). Cozinhe los fogo Baixo POR cerca de 40 Minutos OU ATÉ ficarem macias (verifique o Ponto Com uma ponta de faca UMA). DEPOIS coe n’uma peneira o liquido. Sirva como peras com o xarope POR CIMA. Armazene como peras los hum Vidro esterilizado, com o Líquido de cozimento, cravos ea canela OS. Sobremesa dos Deus. Humm …. Tudo de gostoso !!!

Receita / foto: Lucelena Melo

28 fev

Picolé de Frutas Caseiro

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas. 2 comentários

Ingredientes

5 potes de iogurte natural
Frutas ligeiramente cortadas ( as frutas que mais gostarem )
Mel para adoçar (a gosto)
Palitos para picolés

Modo de fazer
Bater o iogurte com o mel, dispor as frutas nas forminhas de picolés (se não tiver forminha por ser colocados em copos plásticos descartáveis) e colocar o iogurte já batido, levar ao congelador por aproximadamente 12 horas. Humm…tudo de gostoso!!!
OBS: se preferir o picolé um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater!

26 fev