Archive for the ‘Salgados’ Category

Caldo Verde

Ingredientes

  • 1 inhame médio cortado em rodela
  • 1 maça pequena
  • ¹/² xícara (chá) de couve picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 350 ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta do reino, noz-moscada a gosto

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Modo de fazer

Coloque na panela o inhame em rodela, a água, óleo de coco, sal, alecrim, pimenta do reino, noz-moscada e deixe cozinhar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida bata no liquidificador mais a couve  e a maça. Depois retorne ao fogo por 2 minutos. Servir quente. Pode colocar por cima semente de girassol e gergelim –leve e de baixa caloria ótimo para o jantar e dias frios. Rico em ferro, cálcio e depurativo do sangue. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Creme de inhame e maça

Receita fácil, rápida, nutritiva e deliciosa para as noites frias. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cortado em finas rodelas
  • 1 maça pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 400ml de água
  • Sal, pimenta do reino, cebolinha, salda e alecrim fresco a gosto (esses são os temperos que gosto de usar)

creme de inhame

Modo de fazer

Coloque numa panela a água, o inhame, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta do reino. Leve ao fogo até cozinhar. Deixe esfriar.  Bate no liquidificador com a maça, a salsa e a cebolinha até a massa ficar homogênea. Se precisar acrescente um pouco de água e volta ao fogo por mais 2 minutos. Sirva quente. Rico em Humm…é tudo de gostoso!!!

Dicas:

O inhame contém fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1, B5 e B6. Ajuda no controle de peso, rico em fibras. Reduz o risco de doença cardíaca. Fortalece o sistema imunológico. Ajuda na menopausa. Evita malária, dengue, febre amarela.

A maça tem vários benéficos: controle/redução do colesterol, redução do risco de inúmeros cânceres. Ação antioxidante. Fonte de fibra. Baixa caloria. Rica em pectina. Reduz o risco de doenças cardiovasculares e prisão de ventre e “Escova de dente natural”.

Foto/receita: Lucelena Melo

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Biscoito de Tofú, sem lactose

Ingredientes

  • 4 copos de polvilho (americano)
  • 1 copo de óleo de soja (raso)
  • 1 colher  cheia de sal (sopa)
  • 2 copos de tofú amassado
  • 1 copo de leite de soja
  • 3 inhames (médio) cozidos e amassados
  • 4 colheres de (sopa) de orégano

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, acrescentar o leite de soja e amassar bem até dar o ponto de enrolar. Forno quente 180º – de 25 a 30 minutos para assar.

Dependendo da textura do polvilho tem que acrescentar um pouco mais de leite até o ponto de enrolar. Boa fonte de carboidrato e proteína. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Bolinho de inhame e espinafre

Ingredientes

  • 3 inhames pequenos cozidos e amassados
  • 1 xícara (chá) de espinafre picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • Sal rosa, salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e pimenta de cheiro a gosto
  • Uma pitada de açafrão

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes. Misture tudo até a massa ficar homogênea.  Faça os bolinhos, coloque numa forma e leve ao forno que 180ºC cerca de 30  40 minutos. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Palito de castanha

Receita fácil de fazer, rápida, nutritiva, crocante e sem glúten e lactose!!!

Ingredientes

  • 300g de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada
  • 1 xícara (chá) de amaranto/quinua em flocos
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¹/² xícara (chá) de água morna

Palito de castanha

Modo de fazer

Em uma tigela coloque o polvilho, a castanha, o amaranto, orégano e o sal. Misture bem e acrescente a água e vai mexendo a massa até dar o ponto para enrolar. Enrole em forma de palito e leve ao forno quente 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Ao tirar do forno verifique se está bem seca, se não fica crocante. Rica em fibras, carboidrato, selênio, sem glúten, sem lactose….humm tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Bolo de lentilha

Que tal começar o ano acreditando na prosperidade? Confira a receita

Ingredientes

  • 100 gramas de castanha de caju (ou nozes ou castanha do Pará) picadas grosseiramente
  • 250 gramas de lentilhas bem cozidas em água e sal
  • 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
  • 2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
  • 100 gramas de farinha de linhaça
  • 100 gramas de semente de girassol
  • 2 colheres de (sopa) de Gergelim
  • 2 colheres de (sopa) de Azeite
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • Açafrão da terra ou curry
  • Gengibre fresco ralado
  • Cheiro verde picado (cebolinha verde, alecrim fresco e manjericão)
  • 1 pitada de canela
  • Pimenta e sal rosa a gosto

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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque numa forma de pão de silicone, salpique gergelim, leve ao formo quente  a 180° por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos. Hummm…tudo de gostoso! Rico em prosperidade!!

 

Foto/receita: Lucelena Melo

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Patê ricota de búfala sem lactose

Patê de ricota de búfala combina com tudo: entrada, lanche, chips, pão, salada…experimente!!

Ingredientes

  • 200 gr de ricota de búfala sem lactose
  • 1 colher (sopa) de azeite de olivia
  • 1 colher (sopa) de nozes picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal flor do himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino, cebolinha, salsa e manjericão fresco a gosto

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Modo de fazer

Numa tigela misture todos os ingredientes até ficar homogênea. coloque num pires e jogue a nozes picada.  sirva aos amigos. Rico em proteína, vitamina E,  cálcio. Hummm tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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