18 jan

Cookies de Amaranto e Chocolate – sem glúten (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas. Tagged: .

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de amaranto em flocos (bater no liquidificador), ou farinha
  • 1 xícara (chá) de guinua em flocos ou grão ( bater no liquidificador), ou farinha
  • ¹/² xícara (chá) de castanha de caju
  • 1 ¹/² xícara (chá) de uva passas (hidratada na água)
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de canola
  • 3 colheres (sopa) de linhaça dourada (hidratar em 1 ¹/² copo de água por 30 minutos, e depois bater no liquidificador.
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

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Modo de fazer

Bate no liquidificador o amaranto, a guinua e a castanha de caju. Junte todos os ingredientes numa bacia e mistura a linhaça batida e o óleo. Se necessário acrescente mais água para a massa dar o ponto. É adoçado somente com uva passas. Se preferir mais doce, acrescente açúcar mascavo.

Forma levemente untada com óleo. Faça as bolinhas do tamanho de sua preferência. Molha as mãos com água fria para enrolar. Leve ao forno quente 180º por 35 minutos.

*Rico em fibras, Omega 3, cálcio, indicado para prevenção de diabetes e doenças coronárias. Hummm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

17 jan

Alimentos mais alcalinos

Posted by Lucelena Melo in Saiba mais.

As verduras alcalinas, em especial, as verduras e folhas verdes contém alto teor de minerais e nutrientes essenciais para manter o pH do corpo alcalino. O processo metabólico completo do organismo depende de um pH equilibrado para evitar doenças. Mas comer somente uma salada diariamente no é suficiente, é necessário completar a refeição com sucos de frutas e sucos verdes. Experimente que notará a diferença – corpo mais leve, mais saudável, mais disposição, mais energia.

ALIMENTOS ALCALINOS

16 jan

Picolé de Frutas Vermelhas e Chia

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas.

Ingredientes
1 xícara de framboesas congeladas
1 xícara de morangos congelados
1/3 de xícara de sementes de chia
1/2 xícara de suco de uva
1/4 de xícara de água
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Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura em formas de picolé e congele.

Nota – As sementes de chia são ricas em fibras, proteínas e ômega 3. Aumentam a saciedade e são aliadas no emagrecimento e o ômega 3 é aliado à saúde do coração. Podem ser adicionadas em shakes, vitaminas e saladas de frutas e sucos. Podem ser usadas também para enriquecer massa de pães, basta adicioná-las nas receitas tradicionais, aproximadamente 3 colheres de sopa.

Fonte: Mundo Verde

12 jan

Pepino e seus benefícios

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Alguns alimentos  ajudam a acelerar o metabolismo e a perda de peso, como o PEPINO.

O pepino apresenta vitaminas A, C e K e minerais como o magnésio, cálcio, manganês, fósforo, cobre, ferro e zinco. Ele é ideal para uma dieta de perda de peso, pois é rico em fibras e tem pouca gordura, ajuda principalmente a diminuir sua cintura. Adicione o pepino às saladas ou coma-o com sal e azeite.

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O suco de pepino é ideal para perda de peso, pois contém uma grande quantidade de água. Além de proporcionar os eletrólitos necessários, hidrata as células do corpo e mantém uma sensação de plenitude por mais tempo. O suco de pepino é usado frequentemente na limpeza do organismo, você pode bebê-lo sozinho ou misturado com outras verduras.

Fonte: http://melhorcomsaude.com/

11 jan

Batidas de frutas vermelhas

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas.

Aproveite as frutas vermelhas para realizar batidas, ou vitaminas, além de ficarem deliciosas, te ajudarão a fortalecer sua saúde.

o consumir batidas de morango, amora, mirtilo e framboesa,reduzimos o risco de sofrermos de doenças no fígado, como a cirrose e a hepatite A, B ou C, visto que essas frutas contêm ácidos benéficos, que ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue e, por essa razão, diminuem a quantidade de gordura acumulada, permitindo seu bom desempenho.

Fresh Organic Blueberry Smoothie

10 jan

Torta viva de maçã

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas.

Doces “vivos” são tão sudáveis e saborosos quanto os convencionais!! Experimente!!!

A maçã, de preferência crua e orgânica, ajuda a evitar doenças cardiovasculares, auxilia na inibição do crescimento de células cancerígenas e protege as células contra danos atribuídos à perda de memória. Além disso, contém fibras solúveis que ajudam no controle da variação glicêmica e auxilia na manutenção do peso.

A castanha de caju, a mais light das oleoginosas, tem selênio e vitamina E. O seu consumo ajuda a melhorar a pressão arterial e a combater o envelhecimento precoce.

Ingredientes da massa

  • 4 xícaras (chá) de castanhas de caju cruas
  • 2 xícaras (chá) de tâmaras secas
  • Suco de uma laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja orgânica
  • 2 xícaras (chá) de água mineral
  • 1 pitada de sal marinho

 Ingredientes do recheio

  • 2 maçãs vermelhas
  • ¼ xícara (chá) de uva passas
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de água mineral

Torta de maça

Modo de fazer

Deixar as uva passas na água mineral por quatro horas para hidratá-las. Fazer o mesmo com as tâmaras. Reservar. Passar as castanhas no processador e triturar até formar uma farinha fina. Colocar em uma tigela. Passar no processador também as tâmaras e misturar com a farinha de castanha e o suco de laranja. Acrescentar o sal, as raspas de laranja e misturar até incorporar bem todos os ingredientes. Abrir metade da massa em uma forma para torta. Cortar as maçãs em fatias finas e espalhar sobre a massa, juntamente com as uva passas previamente hidratadas. Polvilhar a canela e cobrir com o restante da massa. Decorar a torta com pedacinhos de maçã e servir. Hummm…tudo de gostoso!!

Fonte: Juliana de Paula Sousa, terapeuta natural e especialista em plantas medicinais.

9 jan

Salada de frutas

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas.

Qual prato ideal para o verão? Salada de fruta: comida leve para se consumir e aliviar o calor…use e abuse das frutas!

travessa de frutas

7 jan

Sanduíche Vegetariano

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Sanduíche vegetariano, prato perfeito para o lanche

Ingredientes:

Tomate maduro  em fatias,  mussarela de búfalo em fatias, aspargo cosido e folhas verdes, sal, azeite, shoyo, orégano.  Fácil, gostoso e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!! Bon appétit!!!

5 jan

2013 EM NÚMEROS!

Posted by Lucelena Melo in Geral.

Mandala  dos Sabores se sente feliz  pelos 36 mil acessos em 2013. – é uma imensa alegria em poder compartilhar receitas, dicas de alimentação funcional e saudável com os amigos internautas e blogueiros brasileiros e de vários cantos do mundo.

QUE CONTINUE EM 2014 SE DELICIANDO DO CARDÁPIO E DICAS DE BOA ALIMENTAÇÃO DO MANDALA DOS SABORES!!!

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 36,000 times in 2013. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 13 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

4 jan

Pizza de Berinjela

Posted by Lucelena Melo in Massas, Receitas.

Você que esta tentando cortar os carboidratos e adora uma pizza, veja que boa ideia essa “pizza de berinjela”! Vamos substituir a massa da pizza por uma fatia de berinjela grelhada , vejam abaixo que delícia de receita…

Ingredientes

  • Berinjela (de média a grande) cortada em fatias de 2cm
  • Molho de tomate
  • Muzzarela
  • Tomatinhos cortados ao meio
  • Manjericão
  • sal, pimenta e azeite a gosto

pizza de berinjela

Modo de fazer

1. Para começar, pincele os dois lados das fatias da berinjela com azeite de oliva. Leve-as ao grill até que comecem a grelhar, mas retire-as enquanto ainda estejam com a consistência firme.

2. Assim que as fatias estiverem grelhadas, coloque-as em uma assadeira e comece a adicionar as coberturas, começando com o molho de tomate, depois os queijos (muzzarela e parmesão), os tomatinhos cortados.

3. Leve por 8 a 10 minutos ao forno na temperatura média ou até o queijo começar a borbulhar.

4. Assim que tirá-las do forno, salpique o manjericão, um pouco de azeite, sal e pimenta (se gostar) e sirva quente!

Fonte: http://www.viva50.com.br/pizza-de-beringela/ – Postado Por: Mcelia

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