Arquivo do Autor

6 ago

Pão de batata doce e castanha

Posted by Mandala dos Sabores in Pães, Receitas. Tagged: .

Pão delicioso, saboroso e nutritivo, leve e prático de fazer! Não têm glúten e leite.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ½ xícara (chá) de castanha do Pará moída grossa
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a agosto
  • 1 xícara (chá) de água morna para amassar, ou acresentar mais água até dar o ponto.

Pao de castanha

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole. Deixe descansar por 20 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

31 jan

Mingau de maçã e amaranto

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Geral, Receitas.

Receita tudo de bom para o café da manhã com chuva!!! Deguste!

Ingredientes

  • 1 maçã cortada em cubinho
  • 3 colheres (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de gojiberry e cranberry
  • 500ml de água para cozinhar
  • 1 pitada de sal rosa
  • Canela e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre a agosto

Modo de fazer

Numa panela coloque pra cozinhar a maçã picada, a água, a pitada de sal, a canela  e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa. Quando estiver bem cozida acrescente o flocos de amaranto. Mexa, deixe no fogo por um minuto. Se quiser mais liquida acrescente mais água. Sirva quente! Muito rico em fibras, ferro, cálcio, vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

24 jan

Bolinho de coco e aveia

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Geral, Receitas.

Receita prática, barata, nutritiva, saborosa. Ideal pra pôr na lancheira de todos. Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de coco
  • 1 xícara (chá) de flocos de aveia
  • 12 tâmaras hidratadas (450 ml de água)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes e misture bem. Bate no liquidificador as tâmaras até virar um suco. Acrescente a massa e mexa até ficar uniforme. Coloque em forminha de silicone e leve ao forno quente a 180, cerca de 35 a 40 minutos. Humm…Tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

10 jan

Dadinho de tapioca

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Massas, Receitas.

Ingredientes

  • 250g de tapioca granulada (usei da yoki)
  • 500 ml de água (fiz um suco de manjericão)
  • Sal rosa, orégano e azeite

Modo de fazer

Numa panela leve ao fogo o suco de manjericão, o sal e o azeite, quando ferver acrescente a tapioca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Sempre mexendo. Deslique o fogo e continue mexendo até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma forrada com filme de PVC a massa e polvilhe orégano por cima. Leve ao congelador por 2 horas. Retire. Corte em quadradinhos e retorna ao congelador. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. Tem que ficar bem sequinha senão amolece. Bon appétit!! Humm…Tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

6 dez

Bolo de Natal

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Geral, Receitas.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de biomassa
  • 1 xícara (chá) de casca da banana cozida picada (usei a casca da banana da biomassa)
  • 1 xícara (chá) de tâmara hidratada (400ml de água)
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 xícara (chá) de farinha de teff
  • 2 colheres (sopa) de xerém castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de uva passas hidratada
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de  mix de canela, cravo e noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de  essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de  óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

No liquidificador bata a casca da banana com a tâmara hidratada. Numa bacia coloque os outros ingredientes. Em seguida acrescente o líquido e mistura até ficar homogênea. Coloque numa forma untada com óleo de coco (usei forma de silicone). Leve ao forno quente a 180C por cerca de 40 minutos. Sirva no café da manhã, no lanche, com sorvete. Bom proveito!! Rico em proteínas, ferro, fibras, cálcio, potássio. Hummm…tudo de gostoso!!!

OBS.: pode usar farinha de arroz, de amaranto, de guinoa, de grão-de-bico, de aveia.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

22 nov

Panetone de banana

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Receitas.

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

13 set

Ative seus neurotransmissores

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Saiba mais.

Dicas para manter os neurotransmissores funcionando de forma equilibrada e contribuindo para sua saúde.

Fonte: desconhecida

6 set

Cuscuz marroquino

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Prato fácil de fazer, nutritivo, barato e muito saboroso para receber os amigos. Experimente!!!

Ingredientes

  • 250gr de cuscuz marroquino hidratado
  • 1 Abobrinha italiana em cubinho
  • 1 Cenoura em cubinho
  • 1 pimentão vermelho pequeno em cubinho
  • 1 berinjela pequena em cubinho
  • 3 cogumelos Paris em rodela
  • 8 Tomates cereja picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de uva passa a gosto
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde a gosto

 

Modo de fazer

O preparo do cuscuz: coloque numa vasilha o cuscuz e acrescente água (temperatura ambiente) acima um dedo. Deixe hidratar por 30 minutos . Mexa se não fica duro.

O Preparo do recheio: numa frigideira leve ao os ingredientes com um pouco de azeite, sal, pimenta. Deixe cozinhar ao dente por 3 minutos. Junte ao cuscuz hidratado. Misture bem e acrescenta cheiro verde.  Pode colocar castanha também. Rico em fibra, ferro, cálcio. Bom Proveito!! Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

30 ago

Pasta de Inhame com castanha de caju

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Temperos.

Receita barata, prática, fácil, deliciosa, nutritiva. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cozido e amassado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju hidratada por 4 horas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e deixe bater até ficar a massa cremosa e consistente. Se precisar coloque um pouquinho de água. Sirva-se! Rica em ferro, selênio, fibras. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

23 ago

Stress: combate com uma boa alimentação

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Saiba mais.

Dica de alimentos que ajuda a combater o stress!

Fonte: @patriciadavidson.nutri

« Entradas mais antigas