Archive for the ‘Geral’ Category

Tartelete de Maça

Ingredientes

  • 5 maças cozidas sem casca
  • 1 xícara (chá)  de castanha de caju hidratada
  • 2 colheres (sopa) de uva passa hidratada
  • 1 pitada de canela em pó e noz moscada

 

Modo de fazer

Cozinhe as maças e amasse junto cós as castanhas, misture a uva passa. Canela e noz moscada.

Em uma forma untada com óleo de coco coloque a mistura e leve ao forno por 15 minutos. (Usei forminhas de silicone. Não precisa de untar) Desenforme e sirva aos convidados. Rico em fibra, antioxidante, selênio. Hummm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

Iogurte verde

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de mamão maduro picado
  • 1 folha de couve verde picada
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 xícara de água
  • Caldo de ½ limão
  • Hortelã a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se precisar acrescente mais água. Rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro. Pode fazer com a fruta de sua preferência (maça, pêra, banana, manga, morango). Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Cuscuz natalino

Segue a receita do meu cuscuz marroquino de natal. Faça o seu!!

Ingredientes

  • 200 g de cuscuz marroquino
  • 250 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de gojiberry
  • 3 colheres (sopa) de noz cortada
  • 5 damascos cortados em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara (chá) de broto de lentilha
  • Sal, pimenta-do-reino, alecrim fresco, cebolinha, salsa a gosto

 

Modo de fazer

Cuscuz: Numa panela ferva 250 ml de água com sal e o azeite. Deslique o fogo. Acrescente o cuscuz, mexendo delicadamente e deixe hidratar por 4 minutos. Retorne ao fogo baixo por mais 4 minutos, mexendo delicadamente. Deslique o fogo. Reserve.  Numa bacia prepare os outros ingredientes. Depois misture o cuscuz cosido e mexa até ficar homogêneo. Rico em fibras, ferro, cálcio, vitaminas e selênio. Sirva! Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Os benefícios da farinha e biomassa de banana verde

A banana verde é um alimento que traz muitos benefícios à saúde devido a presença de amido resistente em sua composição. O teor de amido resistente na banana verde é cerca de duas vezes maior do que na fruta madura, com o amadurecimento a substância é convertida em açúcar.

 Quais são as vantagens?

Saúde intestinal: o amido resistente é fermentado pelas bactérias presentes no intestino, favorecendo a produção dos ácidos graxos de cadeia curta que auxiliam na manutenção da integridade e na saúde do intestino.

Controle da glicemia e do peso corporal: o amido resistente torna mais lenta a digestão de carboidratos, o que auxilia no controle da liberação de glicose (açúcar) na corrente sanguínea. Isso pode auxiliar no controle de peso, pois impacta em menor liberação de insulina, o principal hormônio relacionado ao acúmulo de gordura corporal.

Redução do colesterol total e LDL: a farinha e a biomassa de banana verde reduzem a absorção de gorduras pelo intestino e podem ser utilizadas como estratégia nutricional para o controle dos lipídeos no sangue.

Controle do apetite: A adição de farinha de banana verde na dieta evita o aumento da grelina (principal hormônio da fome) a redução de leptina (hormônio responsável pela saciedade). O consumo de 1 colher (chá) de farinha de banana verde misturada em um copo de água, cerca de 1 hora a 30 minutos antes das principais refeições, pode ser uma estratégia para controlar a fome.

 Como usar?

A biomassa e a farinha de banana verde podem ser consumidas em sucos, vitaminas, frutas picadas, iogurtes e em preparações culinárias como pães, bolos e massas.

Fonte: https://paolamachado.blogosfera.uol.com.br/2018/12/04/os-beneficios-e-como-fazer-farinha-e-biomassa-de-banana-verde/

Crédito da foto: iStock

Massa de arroz preto

Ingredientes

  • 1 xícara de (chá) de masa de arroz preto
  • 2 colheres (sopa) de broto de lentilha
  • 2 colheres (sopa) de vagem
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho e amarelo
  • 2 colheres (sopa) de cenoura pica em cubo
  • 6 tomates cereja picado ao meio
  • Brócolis a gosto
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino, alecrim fresco a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Reserve. Numa frigideira coloque o azeite, temperos e demais ingredientes. Depois de cozido acrescente o macarrão. Mexa e sirva quente com torradas ou queijo. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Alimentos que diminuem a fadiga 

A melhor forma de gerar energia para o nosso corpo e deixar a fadiga de lado é ser adepto a uma alimentação saudável e equilibrada mais atividade física continua.

Quais os alimentos podem encontrar tais nutrientes?

São vários como: salsinha, chá verde, pimentões verdes, kiwi, mamão, pêra, maça, aveia, sementes de abobora, chia e girassol, lentilha, amêndoas, avelã, castanha-do-pará, caju, amendoim, nozes, folhas verde escura, como couve, espinafre, brócolis, aspargos e acelga.

Fonte: vidafuncionaloficial

Homus

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido (deixe de molho na água por 24 horas)
  • ½ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão-de-bico (ou acrescente mais para dar a textura desejada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Uma pita de açafrão
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até ficar uma massa homogênea. Servir como entrada, acompanhamento de molhos e pasta com pães. Rico em selênio e proteína. Aproveite bem. Hummm….tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Grãomelete

Grãomelete receita fácil, prática, saborosa, nutritiva para ser servida no café da manhã, no almoço e no lanche. Experimente!!

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim fresco, açafrão a gosto

Modo de fazer

Numa bacia misture todos os ingredientes e coloque água até dar o ponto na massa. Misture até ficar homogênea (a massa fica mais mole). Coloque numa frigideira em jogo médio. Deixe cozinhar de um lado depois vire. Rico em proteína, selênio, fibra, cálcio e ferro. Hummm….Tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Macarrão sem glúten com legumes

Ingredientes:

  • Macarrão sem glúten (usei de mandioca)
  • Brócolis
  • Shitake (cogumelo)
  • Tomate cereja
  • Cenoura
  • Azeite
  • Gojiberry
  • Sal, alecrim fresco, pimenta, cheiro a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira refogue os legumes com os temperos e azeite (a quantidade depende para quantas pessoas). Cozinhe o macarrão e junte ao legumes. Simples, pratico e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Especiárias que têm propriedades terapêuticas

Já pensou substituir o sal de cozinha por especiarias? As especiarias são bastante usadas na cunilária indiana – elas dão à comida o sabor, o aroma,  e têm propriedades terapêuticas, fazendo com que a comida fique de fácil digestão, e ainda, diminui a quantidade de sódio ingerida, o que leva a hipertensão, AVC e problemas nos rins. A Organização Mundial de Saúde recomenda consumir apenas cinco gramas de sal por dia. Tal dieta evita obesidade e oferece menos risco para o coração.

São elas: curry, cravo, pimenta, açafrão, cardamomo, cominho, gengibre, canela, anis, noz-moscada e assa-fétida. Além das ervas como: hortelã, manjericão, alecrim, orégano e cebolinha.

Fonte:https://vivabem.uol.com.br