Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Para quem tem intolerância a lactose, ao glúten e ao açúcar o ALFARROBA é uma ótima opção para substituir o chocolate, principalmente, nessas ocasiões especiais como a Páscoa. O sabor é gostoso, leve e convidativo….

FELIZ PÁSCOA E BOM PROVEITO!!!

Fonte: GSHOW/BEM ESTAR –  Montagem: Lucelena Melo

Ingredientes

• Pacotinhos de gelatina de sabores e cores distintas.
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 lata (ou caixinha) de leite condensado de soja
• Água fervente
• Água fria

Modo de fazer
1. Unte a forma com um pouco de óleo, pode ficar tranqüilo que não fica com gosto.
2- Dissolva todo conteúdo do pacote de gelatina uva (ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem até que não sobre resíduos.
3- Acrescente 150ml de água gelada à mistura e mexa novamente.
4- Deposite metade da gelatina já dissolvida em na forma.
5- Leve ao freezer por 10 minutos.
6- Adicione à metade da gelatina restante 2 colheres de leite condensado de soja e 2 colheres de leite de coco. Mexa até ficar homogêneo e opaco.
7- Passados os 10 minutos, retire a gelatina do freezer e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado.
8- Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo.
9- Leve ao freezer novamente, mas dessa vez por 15 minutos.
Repita os passos anteriores com as outras gelatinas primeiro sozinha e depois com leite condensado de soja e leitede coco, lembrando que o tempo no congelador é de 10 minutos para as camadas transparentes e 15 minutos para as opacas.
Ao terminar o tempo de resfriamento da última camada (que, no meu caso, foi a vermelha cremosa), transfira a forma do freezer para geladeira. Só desenforme a gelatina quando ela estiver totalmente durinha, o que não deve acontecer antes de 4 horas de geladeira.

Fonte: troca de Receitas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de leite de soja
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 1 copo de suco de limão
• ½ pacote de gelatina incolor
• Raspa de um limão (para finalizar)

Modo de fazer

Preparar a gelatina incolor. Colocar no liquidificador o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite, e por último acrescente a gelatina dissolvida. Bater até a massa ficar homogênea. Colocar muna forma de vidro. Coloque a raspa de um limão por cima e levar a geladeira por 2 horas. Boa opção de sobremesa, leve e nutritiva, para servir no verão. Bon apéttit! Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Doces “vivos” são tão sudáveis e saborosos quanto os convencionais!! Experimente!!!

A maçã, de preferência crua e orgânica, ajuda a evitar doenças cardiovasculares, auxilia na inibição do crescimento de células cancerígenas e protege as células contra danos atribuídos à perda de memória. Além disso, contém fibras solúveis que ajudam no controle da variação glicêmica e auxilia na manutenção do peso.

A castanha de caju, a mais light das oleoginosas, tem selênio e vitamina E. O seu consumo ajuda a melhorar a pressão arterial e a combater o envelhecimento precoce.

Ingredientes da massa

• 4 xícaras (chá) de castanhas de caju cruas
• 2 xícaras (chá) de tâmaras secas
• Suco de uma laranja
• 1 colher (chá) de raspas de laranja orgânica
• 2 xícaras (chá) de água mineral
• 1 pitada de sal marinho

 Ingredientes do recheio

• 2 maçãs vermelhas
• ¼ xícara (chá) de uva passas
• ½ colher (café) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de água mineral

Modo de fazer

Deixar as uva passas na água mineral por quatro horas para hidratá-las. Fazer o mesmo com as tâmaras. Reservar. Passar as castanhas no processador e triturar até formar uma farinha fina. Colocar em uma tigela. Passar no processador também as tâmaras e misturar com a farinha de castanha e o suco de laranja. Acrescentar o sal, as raspas de laranja e misturar até incorporar bem todos os ingredientes. Abrir metade da massa em uma forma para torta. Cortar as maçãs em fatias finas e espalhar sobre a massa, juntamente com as uva passas previamente hidratadas. Polvilhar a canela e cobrir com o restante da massa. Decorar a torta com pedacinhos de maçã e servir. Hummm…tudo de gostoso!!

Fonte: Juliana de Paula Sousa, terapeuta natural e especialista em plantas medicinais.

Fonte: http://www.veggietal.com.br

Ingredientes

• 1 colher (sopa) generosa de pasta de amendoim
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de leite vegetal

Modo de fazer

Misture tudo bem rapidinho até obter uma textura homogênea. Coma em temperatura ambiente ou, se preferir, coloque no refrigerador para gelar. Aliás, pode ser mantido nessa condição, em recipiente fechado, por cerca de 4 ou 5 dias.

Dicas

– Se preferir, substitua o cacau por alfarroba em pó;

– Para usar como cobertura de bolo, acrescente mais leite vegetal aos poucos e misture bem, ele tende a ficar mais encorpado quanto mais for “batido” daí você decide o ponto;

– Se quiser tipo brigadeiro de enrolar use apenas 1 colher (sopa) de leite vegetal e misture bem até obter o ponto de enrolar, fica ótimo!

Fonte: Receita, foto e dicas do blog Pitadinha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de amendoim germinado
• ½ de frutas secas (passas, tâmara, damasco)
• ½ abacate maduro
• ½ mamão

Modo de fazer
No copo do liquidificador processar o amendoim germinado e as frutas secas, sem utilizar água. Deixe separado uma parte da tâmara sem bater. Use essa pasta para criar a base da massa da torta.
Bata no liquidificador o mamão, o abacate e as tâmaras restantes, até obter a consistência e o sabor parecido com o doce de leite.
Preencha a massa com o doce e faça desenhos com um saco de confeitar. Humm…tudo de gostoso!!!

Fonte: http://www.folha/empreendedor social

Receita: José Fernandes é formado pelo Ann Wigmore Natural Health Institure e trabalhou durante 11 anos dentro do grupo de pesquisa Terrapia, da Escola Nacional de Saúde Pública.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de leite de amêndoas sem açúcar
• 1/2 colher (chá) de pó de estévia
• 1/2 colher (chá) de canela

Modo de fazer
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e o leite de amêndoas e bata na batedeira até ficar cremoso.  Óleo de coco tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Fonte: Carol Bufarra