Archive for the ‘Receitas’ Category

2 abr

O segredo da longevidade

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas. Tagged: .

O segredo da longevidade é: comer a metade, andar o dobro e rir o triplo!

Dica da Nutricionista Ana Cristina Chaves Amador.

31 mar

Bolacha de Aveia (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas. Tagged: , .

Ingredientes:
  • 3 xícaras (chá) de aveia em flocos médio ou guinua (bater no liquidificador)
  • 1 ¹/² xícara (chá) de uva passas
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de soja (girassol ou milho)
  • 3 colheres (sopa) de linhaça dourada (hidratar em um copo cheio de água durante 30 minutos, e depois bater no liquidificador. Acrescente + um copo de água)
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju (castanha moída)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes numa bacia e mistura a linhaça batida e o óleo. É adoçado somente com uva passas. Se preferir mais doce acrescente açúcar mascavo.

Forma levemente untada com óleo. Faça as bolinhas do tamanho de sua preferência. Molha as mãos com água fria para enrolar. Leve ao forno quente 180º por 35 minutos.

*Rico em fibras, Omega 3, cálcio, indicado para prevenção de diabetes e doenças coronárias

Receita/foto: Lucelena Melo

29 mar

Suco Verde (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Sucos. Tagged: .

  • Broto de trigo
  • Folhas verdes (rúcula, espinafre, brocolis, couve, alface, hortelã, salsa, alecrim, manjericão)
  • Cenoura, pepino, inhame, gengibre
  • 1 Limão (caldo)
  • 1 colher (sopa) de Linhaça dourada (é mais rica em omega 3) e chia
  • 1 Maça pequena para adoçar

Modo de fazer

Bater no liquidificar (com meio copo de água) as folhas (no mínimo três tipos), cenoura, pepino, inhame, gengibre, broto de trigo. Coar o liquido. Bater o liquido no liquidificar com a maça, linhaça, chia e limão. Tomar pela manhã. Fonte de fibras, minerais, vitaminas e energia. Ajuda o intestino a funcionar e emagrecer.

25 mar

Mousse de Chocolate (Dr. Alberto Gonzalez)

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas.

Ingredientes:

  • 1 abacate (médio) maduro
  • 4 colheres cheias (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de Mel para adoçar

Modo de fazer

Colocar no liquidificador o abacate, o cacau em pó e o mel. Bater até dar consistência de uma massa homogênea. Se precisar acrescente mais cacau e mel. Deixe na geladeira até a hora de servir.

*Rico em gordura boa (saturada) e fonte de energia. É delicioso!

23 mar

Risoto de Pêra com Damasco e Figo (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  •  1 xícara de arroz arbóreo ou arroz integral agulhinha
  • 1 pêra ralada
  • 5 damascos secos cortados em tiras
  • 5 figos secos cortados em tiras
  • 1 colher de sopa de folhas de salsinha picada fininha
  • 4 castanhas do Pará cortadas em laminas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de cafezinho de curry
  • sal rosa do Himalaia a gosto

Modo de fazer:
Doure o arroz com azeite, curry e sal.
coloque água quente ate cobrir o arroz deixando um dedo acima de água, no meio do cozimento coloque os damascos,os figos, a pêra a salsinha,e a castanha do Pará e mexa.
Coloque mais 2 dedos de xícara de água quente, mexa e acabe de cozinhar.
Fica meio adocicado por causa das frutas, É UMA DELICIA!!!!

21 mar

Bolo de Milho (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Doces.

Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 ½ lata de flocos de milho
  • 1 garrafa de leite de coco ( 200 ml)
  • 2 Colheres de manteiga de leite (sopa), ou óleo de soja
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de água, ou leite de soja
  • 1 Colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificar e coloque num tabuleiro untado, leve ao forno quente 180º por 30 a 40 minutos.

10 mar

Bolinho de Mandioca/Aipim (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Salgados.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres cheia (sopa) de araruta ou maizena
  • 12 azeitonas picadinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto (a quantidade de temperos pode ser colocada conforme o paladar de cada um)

Modo de fazer

Amasse a mandioca cozida. Acrescente o azeite, azeitona, sal, temperos e araruta para dar liga. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Se precisar, coloque mais araruta. Faça bolinhos com as mãos, e coloque em uma forma untada com óleo. Asse até dourar – 30 minutos. Boa fonte de  carboidrato e proteína. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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