Archive for the ‘Saladas’ Category

Cuscuz de legumes

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos a vapor (pimentão amarelo e vermelho, berinjela, azeitona, uva passa)
  • 2 colheres (sopa) de  castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol
  • Manjericão, cebolinha verde e salsinha a gasto
  • Sal rosa e azeite a gosto

Modo de fazer

Preparo do cuscuz: coloque o cuscuz numa bacia e acrescente 3/4 de água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Coloque uma pota de sal. Em seguida coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até cozinhar.

Preparo dos legumes: pique os legumes e cozinhe a vapor. Depois leve ao fogo com azeite e sal. Misture no cuscuz e adicione os demais ingredientes. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Pasta de ariche

Pasta de ariche: leve, saborosa, nutritiva e prática para todas as horas!

Ingredientes

  • 1 bola de ariche sem pimenta
  • Sal do himalaia, noz-moscada ralada, pimenta do reino, raspa de limão, orégano, hortelã fresco e azeite a gosto

Modo de fazer

Amasse o ariche, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada, raspa de limão, orégano e hortelã cortado bem fininho. azeite  e misture até ficar homogêneo. Sirva como entrada, no pão, torradas, em saladas. Rico em cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Salada completa

A salada completa surgi da composição de ingredientes nutritivos que havia em casa no momento. Segue a receita!

Numa tigela coloquei abacate, pasta de berinjela, jiló cortado em fina rodela, tomate cereja, broto de lentilha, semente de girassol, de gergelim e agrião, para tempero usei a gosto sal do himalaia, cebolinha verde, manjericão, alecrim e azeite.

Essa é a sala completa rica em vitaminas, fibras, ferro, potássio e proteína. Humm…Tudo de gostoso! Faça a sua!

salada-completa

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Requeijão de inhame

Compartilhando uma deliciosa  receita de requeijão vegetariano…

O requeijão de inhame é perfeito para rechear pães, torradas, biscoitos e até mesmo outras massas como pizzas e lasanhas!

Ingredientes

  • 2 inhames cozidos e descascados (médios)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de polvilho azedo (opcional)
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
  • 1/3  xícara (chá) de água
  • Manjericão fresco e sal do himalaia a gosto

requiejo-inhame

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir uma mistura homogenia e cremosa. Armazene em um recipiente de vidro fechado e devidamente higienizado e consuma em até 5 dias.

Fonte/foto: voce.damafitness.com.br

Salada de jiló

Ingredientes

  • 5 jilós verdes
  • Uma  pitada de gengibre
  • 2 colheres de vinagre de maça
  • Sal do himalaia, azeite de oliva, orégano, alecrim fresco e pimenta-do-reino a gosto

salada de jilo

Modo de fazer

Lave bem o jiló. Seca. Corta em finas rodelas. Coloque num vasilhame, acrescente os temperos e mexa. A salada está pronta! Sirva como tira gosto, como entrada, como acompanhamento de uma refeição.  Rica em ferro e cálcio. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

Salada de macarrão sem glúten e amaranto

Salada prática, fácil de fazer, saborosa, nutritiva e leve para o verão. Combinação perfeita. Experimente!!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de macarrão sem glúten (uso de milho, ou de arroz)
  • folhas de rúcula baby
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinho
  • 1 abobrinha italiana pequena cortada em cubinho
  • 6 tomates cereja cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • Sal, manjericão, cebolinha, azeite a agosto

salada de amaranto

Modo de fazer

Coloque num panela 300ml de água pra ferver e depois jogue o macarrão por 7 minutos. Jogue uma pitada de sal. Escorra e reserve. Fervente a cenoura e a abobrinha por 2 minutos. Escorra e junte ao macarrão e acrescente os demais ingredientes. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Salada Nutritiva

Ingredientes

  • 300gr de grão-de-bico
  • 1 pera madura
  • 10 tomates cereja cortados em duas partes
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada
  • Alface americana cortada em pequenos pedaços
  • Suco de um limão
  • Azeite de oliva, sal e cheiro verde a gosto

salada de natal

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas. Depois fervente por cinco minutos. Muna saladeira coloque o grão-de-bico, a pêra cortada em finas fatias, os tomates, a amêndoa e o tempero. Misture bem e conserve na geladeira até servir. Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!!

O grão de bico oferece em sua composição vitaminas A, B6, C, E e K, cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio.

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Dicas legais pós-festa

A Nutricionista, Carla Cotta, dá dicas legais pós-festa: Couve, alecrim e alimentos integrais são os melhores para desintoxicar.

No café da manhã aposte em sucos verdes, de preferência com couve ou em bebidas de frutas batidas com gengibre. Vitamina de banana com água de coco e coco ralado também é uma boa pedida.

A couve ajuda o fígado na desintoxicação do organismo, as frutas presentes nos sucos ou consumidas separadamente proporcionam energia e mantém a taxa de açúcar no sangue estável, já que muitas vezes ela pode estar em queda diante de uma ressaca.

No almoço inclua na salada verde brócolis, couve-flor e/ou repolho para auxiliar o metabolismo a se desintoxicar do álcool. Tempere com alecrim, que é anti-inflamtório, vinagre de maçã ou azeite com gengibre.  E sirva com arroz integral!

SALADA

As saladas são essenciais no pós-festa!!!

No lanche bananas desidratadas são excelente opções para este momento. Elas são fontes de energia e potássio, que pode ajudar a melhorar o “torpor após ressaca”. Oleaginosas, como castanhas do Pará ou nozes. Ambos têm gordura boa e antioxidantes com frutas frescas ou secas.

No jantar prefira uma salada ou uma sopa fria de legumes.

Para finalizar durante todo dia, não esqueça da água. Tome de oito a dez copos e mais dois de água de coco e complemente com chá de cavalinha com gengibre para desinchar.
Fonte: http://ela.oglobo.globo.com/vida/dieta

Salada de Romã, Peras e Roquefort

A cresça diz que a ROMÃ traz sorte, prosperidade, dinheiro, fartura, fertilidade e tranquilidade…então confere receita de uma salada que vale por uma refeição completa pelo seu alto teor de proteína – simplesmente deliciosa!!! Bon Appétit!! Boa Sorte!

Benefícios: rica em antioxidantes, combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. Ela também melhora a cicatrização, protege de constipações e auxilia na digestão

romã-certo

salada-de-romã-certa

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de vegetais pequenos variados
  • ½ cebola roxa picadinha
  • 2 peras
  • 2 colheres (sopa) cheias de aipo picado
  • ½ xícara (chá) de grãos de romã
  • 30 g de nozes  grelhadas e picadas grosseiramente
  • 50 g de queijo roquefort
  • 100 g de ricota fresca

Para o molho
10 ml de azeite, suco de meio limão, mostarda, sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

Em uma saladeira, rasgue as folhas dos vegetais (agrião baby, broto de beterraba, alface roxa, radicchio e alface frisée) e misture-as com a cebola roxa. Reserve.
Corte as peras em fatias finas e coloque-as em água com limão para não escurecerem. Reserve.

Amasse a ricota com o queijo roquefort até obter uma textura pastosa. Em uma superfície plana, faça rolinhos com a massa, como se estivesse enrolando nhoque. Leve ao congelador para endurecer.

Para o molho
Junte todos os ingredientes e misture bem. Se achar necessário, acrescente água filtrada.

Fonte: dietaja.uol.com.br

Onde estão as proteínas?

É mito achacar que só exitem proteínas no reino animal. Para os vegetarianos, como eu, segue a dica de fonte de proteína vegetal. A Guinoa é também uma das maiores fontes de proteína. Bom proveito!!

vegetais e próteínas

Fonte: https://www.facebook.com/ecodesenvolvimento.org