Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Salada nutritiva e refrescante para os dias quentes…

Ingredientes

• 200g de feijão branco cozido
• 1 xícara (sopa) de pimentão vermelho e amarelo picados
• Sal, azeite de oliva, pimenta-do-reino, limão e manjericão a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma travessa o feijão cozido seco, pimentão, temperos e misture bem. Servir fria. Rica em fibras e proteínas. Humm… tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• 4 Beringelas
• 3 Cebolas
• 3 Talos de Salsão
• 300g Tomate Cereja
• 1 Maço Manjericão
• 100 g Azeitonas Verdes
• 50 g Alcaparras
• 100 g Nozes Picadas
• 100 g Uvas Passas
• 25 g Açúcar mascavo
• 50 ml Vinagre de Vinho Tinto
• 100 ml Azeite
• Sal a gosto

Modo de fazer

Lave as berinjelas, tire as pontas, corte-as em cubos de 2 centímetros e reserve. Depois corte os tomates cereja em quartos e as cebolas em rodelas e reserve.

Doure os cubos de berinjela em uma frigideira antiaderente com 50-60 ml de azeite, até que fiquem macios. Aí então tempere com sal a gosto e reserve em um recipiente aparte.

Lave o salsão, corte em pedacinhos e mergulhe 2 minutos em água fervente e salgada. Escorra e reserve. Doure a cebola em rodelas com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Escorra e reserve.

Acrescente então a berinjela e o salsão, as azeitonas sem caroço, as alcaparras, as nozes e a uva passa. Por fim o tomate cortadinho em 4. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Misture então o vinagre com o açúcar, Coloque- o na frigideira e mexa por 4 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes e também poderá ser servida como acompanhamento ou como único prato, principalmente no verão. Também como antepasto frio, acompanhada de uma ciabatta fresca. Humm….tudo de gostoso!!!

site: www. comidistas.com.br

Ingredientes

• Grão-de-bico
• Ervilha
• Pimentão Vermelho
• Abóbora cabutiá
• Acelga picada
• Semente de girassol
• Azeitona
• Nozes
• DAMASCO Fatias picado EM Finas

Molho

Azeite de oliva, mostarda, Limão siciliano e sal

Fervente o Grão-de-bico, ervilha um, uma abóbora, o pimentão Vermelho. Eu coloco UMA apitada de sal na Água. Escore e deixe esfriar. DEPOIS coloque Tudo n’uma saladeira, acrescente a acelga, como nozes, a Semente de girassol, azeitona EO damasco. Fibras Rica EM, Selênio, Vitaminas. Humm … Tudo de gostoso !!! Bon appétit !!

Dica: eu deixo o Grão-de-bico de molho na Agua Pelo Menos 6 Horas. Geralmente coloco à Noite, e Pela Manhã, lavo escorro a Água e deixo brotar OU fervento.

Receita / foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• Mandioquinha cozida em rodelas finas
• Acelga picada
• Tomate cereja
• Uva-passa
• Gergelim preto
• Sal, alecrim fresco, azeite de oliva e limão

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e acrescenta o sal, o alecrim, o azeite e o limão. Humm…tudo de gostoso, muito gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

A batata doce  é ótima para o aumento da massa corporal. Pode ser consumida em sua totalidade, incluindo raízes e folhas. As raízes podem ser consumidas assadas, fritas e até mesmo cozidas. Uma ótima opção é comer as folhas em sopas ou refogadas. Excelente fonte de vitaminas A e B e altos índices de sais minerais: fósforo, ferro, cálcio e potássio.

Vantagens em comer

Atua como retardante do envelhecimento porque contém uma proteína específica que atua como, além do poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

E mais, apresenta em sua composição betacaroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.

A coexistência desses dois importantes compostos, o betacaroteno e antioxidantes, resultam em benefícios incríveis, uma vez que alimentos que apresentem esses compostos ajudam o oxigênio a seguir seu fluxo em nosso corpo da maneira correta, estimulando a atividade cerebral e destruindo os radicais livres.

E é por isso que a batata doce é um alimento muito indicado para aquelas pessoas que querem fortalecer a memória e mantê-la ativa por muito tempo.

Abatata doce é uma importante aliada dos diabéticos, pois é capaz de diminuir os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

A presença da vitamina B6 faz aumentar a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.

Fonte: Site melhor com saúde

Fibras, proteínas, cálcio, ferro em sua mesa. Hummm…tudo de gostoso!!!

Ingredientes

Grão-de-bico, broto de lentilha, azeitona, uva passas, tomate cereja, maça, rúcula, azeite de oliva, limão, manjericão, alecrim e sal. Coloque os ingredientes numa tigela e misture suavemente.  “Bon appétit”!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Alguns alimentos  ajudam a acelerar o metabolismo e a perda de peso, como o PEPINO.

O pepino apresenta vitaminas A, C e K e minerais como o magnésio, cálcio, manganês, fósforo, cobre, ferro e zinco. Ele é ideal para uma dieta de perda de peso, pois é rico em fibras e tem pouca gordura, ajuda principalmente a diminuir sua cintura. Adicione o pepino às saladas ou coma-o com sal e azeite.

O suco de pepino é ideal para perda de peso, pois contém uma grande quantidade de água. Além de proporcionar os eletrólitos necessários, hidrata as células do corpo e mantém uma sensação de plenitude por mais tempo. O suco de pepino é usado frequentemente na limpeza do organismo, você pode bebê-lo sozinho ou misturado com outras verduras.

Fonte: http://melhorcomsaude.com/

Sanduíche vegetariano, prato perfeito para o lanche

Ingredientes:

Tomate maduro  em fatias,  mussarela de búfalo em fatias, aspargo cosido e folhas verdes, sal, azeite, shoyo, orégano.  Fácil, gostoso e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!! Bon appétit!!!

Para deixar a alimentação mais saudável incremente as saladas acrescentando complementos de diferentes texturas e sabores. Tente novos molhos, azeitonas, grãos torrados, palmito, mini milho,tomate seco, nozes… A regra é: quanto mais variedade, melhor!

Ingredientes

• 8 folhas higienizadas de chicória frise
• 8 folhas higienizadas de alface mimosa
• 2 rabanetes laminados
• 4 alcachofras em conserva cortadas ao meio
• 4 colheres (sopa) de beterraba ralada finamente
• 4 colheres (sopa) de cenoura ralada finamente
• 2 colheres (sopa) de broto de alfafa
• 8 tomates cerejas cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de raspas de ricota defumada
• 6 colheres (sopa) de semente de girassol sem casca
• 2 colheres (sopa) de shoyu natural suave

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma assadeira, coloque as sementes de girassol e misture com o shoyu. Leve ao forno por 5 min, retire, deixe esfriar e reserve. Em um prato fundo coloque os ingredientes harmoniosamente. Salpique com as sementes de girassol tostadas ao shoyu e sirva. As folhas verdes podem previnir diversas doenças como diabetes e câncer.

Fonte: Revista Vivasaúde