Archive for the ‘Salgados’ Category

1 mar

Creme de Batata-Baroa

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 500 gramas de mandioquinhas salsa grandes picadas
  • 2 inhames pequenos picados
  • 1 maça grande picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 500 ml de água para cozimento
  • Sal, pimenta do reino, salsinha, cheiro verde, noz-moscada, alecrim e orégano a gosto

Sopa de batata salsa

Modo de fazer

Coloque na panela a água e acrescente a mandioquinha, o inhame, o azeite, o sal, a noz-moscada, alecrim, a pimenta do reino e deixe cozinhar até amolecer. Deixe resfriar e bata no liquidificador e acrescente a maça. Volte para a panela e deixe ferver. Se preferir a textura mais fina acrescente mais água. Servir quente com cheiro verde. Bom proveito! Humm…tudo de gostoso!!

26 dez

Espetinho Vegetariano

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Espetinho Vegetariano – ótima pedida de petisco para o Ano Novo…leve, gostoso e saudável!!

Pode ser servido como entrada, no lanche, mesa de frios e churrasco vegetariano. Boas Festas!!!

Espetinho vegeanIngredientes: queijo branco tipo minas, pimentão vermelho e amarelo, abobrinha, e mais o que quiser

 Não se esqueça, cozinhar é criatividade!

18 dez

Empada Vegetariana (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 2 copos de farinha de trigo integral
  • 1 ½  copo de leite de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de gee ou manteiga de leite, óleo de girassol
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 lata de milho verde
  • 2 tomates sem semente picadinhos
  • 100 gr de tofú amassado com o garfo
  • 1 cenoura média ralada
  • ½ xícara (Chá) de azeitona picada
  • ½ xícara (Chá) de passas
  • ½ xícara (Chá) de pimentão amarelo picadinho
  • Sal, pimenta do reino,pimenta dedo de moça, manjericão, salsa, cebolinha verde a gosto

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Modo de fazer

Massa: bate no liquidificador o leite, o gee, a pimenta do reino, o manjericão, o bicarbonato de sódio. Depois acrescente a farinha e bata até a massa ficar homogênea.

Recheio: misture numa vasilha o milho, o tomate, a cenoura, o tofú, o pimentão, a passas, azeitona, sal, cheiro verde. Depois acrescente a massa e misture bem. Depois coloque em forminhas de empadas untadas. Assar em forma quente 180º por 40 minutos. Rico em fibras, proteínas, vitamina A e C. Humm…tudo de gostoso!!!

2 dez

Pasta de Ariche (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Amasse com garfo, em uma vasilha, uma bola de ariche (180 gr).  Coloque folhas de manjericão picadas bem finas, acrescente duas colheres de sopa de azeite de oliva, por último coloque 3 nozes picadas bem pequenas. Mexa  bem e coloque numa travessa. Sirva aos amigos. Rico em proteínas e vitamina E. Tudo de gostoso!!!

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16 out

Cozido de Legumes (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Cozido de legumes é uma ótima opção para os dias mais frios – fácil de fazer, gostoso, nutritivo, sem gordura e de fácil digestão..

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cará roxo cortado em cubo
  •  ¹/² xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubo
  • ¹/² xícara (chá) de espinafre cortado fino
  • 4 jilós médio cortados em rodela
  • 1 cenoura pequena cortada em rodela
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo de moça, pimenta-do-reino, alecrim e manjericão a gosto.

Modo de fazer

Coloque em uma panela pequena todos os ingredientes picados, óleo, temperos e acrescente a água, e deixe cozinhar por 20 minutos. Vai um lembrete – quanto mais colorido o prato, mais rico em vitaminas, minerais e fibras. Pode pegar os legumes que tem na geladeira e fazer o seu cozido. Cozinhar é criatividade, é inspiração!! Humm…tudo de gostoso!!

15 ago

Sopa de Inhame (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Para as noites frias experimente uma sopa cremosa, nutritiva para aquecer o organismo de forma saudável. O inhame funciona como depurativo do sangue, reposição hormonal feminino e  combate dores reumáticas.

27 jul

Pasta de Panir (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

 

Pasta nutritiva e  rica em proteínas para rechear o lanche de toda a família…

10 jul

Bife de Lentilha (Marta Molinari)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 2 Xícaras (chá) de lentilha
  • Sal, gengibre, cheiro verde, pimenta-do-reino a gosto
  • Cebola e alho (pra que gosta) a gosto

Modo de fazer

1º Passo: coloque de molho a lentilha de uma dia par ao outro. Depois de escorrida e lavada, vai inchar e amolecer.

2º Passo: Coloque os grãos no processador ou liquidificador com gengibre ralado, pimenta, sal e cheiro verde a gosto. Ligue no pulsar e vá auxiliando com uma colher. Não precisa liquidificar totalmente, ou seja, vai ficar aparecendo alguns grãos inteiros.

3º Passo: Passe na frigideira tefal (ou asse ao forno) as colheradas fazendo o formato de bifes ( se quiser poderá passa gergelim). Humm…tudo de gostoso!!

A lentilha tem fibras, ajudam no funcionamento do intestino. Ainda é importante a estímulo direto de serotonina hormônio do humor) e no estimulo também dos fatores protetores dos neurônios.

7 jul

Tomates ao forno (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas, Salgados.

27 jun

Feijão Tropeiro

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão cozido (usei  feijão preto)
  • 1 xícara de couve picada
  • ½ xícara de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos
  • ½ cenoura ralada
  • ½ maça picada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde, manjericão  a gosto

Modo de fazer

Coloque numa panela todos os ingredientes e refogue até cozinhar. Depois acrescente o feijão e mecha por 2 minutos. Em seguida acrescente a farinha de mandioca e deixe no fogo por 1 minuto. Prato rico em ferro, cálcio e proteína e muito fácil de fazer.  Humm…tudo de gostoso!!!

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