15 mar

Geleia de pimenta

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Ingredientes

  • 1 maça verde média
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1 pimenta dedo de moça madura sem sementes
  • 6 pimentas-do-reino rosa
  • sal marinho ou rosa a gosto


Modo de fazer

Coloque no liquidificador a maça picada e demais ingredientes e um pouquinho de água para bater, exceto o açúcar. Bata até misturar tudo. Coloque numa panela e leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até dar o ponto. O ponto quando começa desgrudar do fundo da panela. Mexa sempre. Tampe a panela, pois espira muito ao cozinhar. Coloque num vidro e conserve na geladeira. Sirva com torradas, pães, saladas. Hummm…tudo de gostoso!!!

OBS.: pode fazer a mesma receita com manga, abacaxi.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, favor mencionar os créditos de criação. Grata!!

8 mar

Panqueca de beterraba

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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de farinha de teff
  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água (se precisar acrescente mais)
  • 1 colher (sopa) de broto de lentilha
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1 colher (sopa) de gobi berry
  • 1/2 beterraba ralada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de azeita picada
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, cebolinha verde e alecrim fresco a gosto

 

Modo de fazer

Numa tigela coloque  a farinha, o sal, o azeite e a água. Misture até ficar homogêneo. Em seguida acrescente demais ingredientes  e misture tudo. Leve ao fogo numa frigideira antiaderente untada com azeite, coloque a massa de forma uniforme. Deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos ou o tempo que for necessário. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Humm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

 

1 mar

Salada de painço e folha de beterraba

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Uma salada completa, nutritiva, saborosa, leve e rica em proteínas, fibras, minerais e vitaminas.

Ingredientes

  • 1 xícara (café) de painço em grão cozido
  • 1/2 cenoura ralada
  • 5 tomates cereja
  • Pepino japonês cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1 colher (sopa) de semente abóbora
  • 1 colher (sopa) de gobi berry
  • mini folhas de beterraba
  • azeite , mostarda, pimenta-do-reino, sal rosa e manjericão a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o painço com água e sal. Escorra. Numa tigela coloque os temperos e acrescente os demais ingredientes.  Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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22 fev

Panqueca vegana

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Invente! Crie sua receita!! Cozinhar é exercer a criatividade!!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água (se precisar acrescente mais)
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 1 colher (sopa) de broto de lentilha
  • 1 colher (sopa) de milho
  • 1 colher (sopa) de brócolis picado
  • 1 colher (sopa) de azeita picada
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, cebolinha verde e alecrim fresco a gosto

 

Modo de fazer

Numa tigela coloque  a farinha, o sal, o azeite e a água. Misture até ficar homogêneo. Em seguida acrescente demais ingredientes  e misture tudo. Leve ao fogo numa frigideira antiaderente untada com azeite, coloque a massa de forma uniforme. Deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos ou o tempo que for necessário. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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8 fev

Pasta de queijo de castanha de cajú

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Leve, saboroso, prático e rico em proteínas, minerais e fibras.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de queijo de castanha de caju amassada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • Sal do himalaia, cebolinha verde e pimenta-do-reino a agosto

Modo de fazer

Amasse bem o queijo com um garfo. Numa bacia misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Sirva como entrada, com salada, com pão. Rico em selênio, cálcio, ferro e fibras. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!

Receita/foto: Lucelena Melo

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1 fev

Creme de Abacate

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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de abacate maduro picado
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 xícara de água ou leite vegetal
  • Caldo de ½ limão
  • Hortelã, gengibre, canela a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se precisar acrescente mais água. Rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro.  Eu coloco cacau em pó. Fica muito bom. Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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25 jan

Creme de Mamão

Posted by Mandala dos Sabores in Frutas, Geral, Receitas.

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de mamão maduro picado
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 xícara de água ou de leite vegetal
  • Caldo de ½ limão
  • Hortelã a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se precisar acrescente mais água. Rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro. Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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18 jan

Escondidinho de espinafre

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Receita/foto: Lucelena Melo

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11 jan

Tartelete de Maça

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Ingredientes

  • 5 maças cozidas sem casca
  • 1 xícara (chá)  de castanha de caju hidratada
  • 2 colheres (sopa) de uva passa hidratada
  • 1 pitada de canela em pó e noz moscada

 

Modo de fazer

Cozinhe as maças e amasse junto cós as castanhas, misture a uva passa. Canela e noz moscada.

Em uma forma untada com óleo de coco coloque a mistura e leve ao forno por 15 minutos. (Usei forminhas de silicone. Não precisa de untar) Desenforme e sirva aos convidados. Rico em fibra, antioxidante, selênio. Hummm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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4 jan

Iogurte verde

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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de mamão maduro picado
  • 1 folha de couve verde picada
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 xícara de água
  • Caldo de ½ limão
  • Hortelã a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se precisar acrescente mais água. Rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro. Pode fazer com a fruta de sua preferência (maça, pêra, banana, manga, morango). Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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