Archive for junho \13\+00:00 2013

Brotos de Feijão (Liiladhara)

Ingredientes

  • ½ xícara de feijão moyashi
  • 1 xícara de água filtrada
  • um recipiente de vidro
  • um pedaço de tecido de tule para colocar na boca do vidro
  • 1 elástico

BRROTO DE FEIJÃO
Modo de Fazer
Catar e lavar o feijão, coloque o feijão no vidro com água filtrada coloque o tecido na boca do vidro e prenda com o elastico deixe de molho por uma noite inteira, no dia seguinte vire o vidro, e deixe a água escorrer, deixe em um lugar ventilado e com boa claridade, ate formar os brotos, o feijão moyashi demora aproximadamente 2 dias, o feijão azuki uns 3 dias, caso o feijão receque, acrescente um pouco de água filtrada e escorra. Os brotos duram em media 6 dias.
Os brotos devem ser consumidos “in natura” e podem ser usados em sucos, saladas e sanduíches., os brotos já viraram sinônimo de saúde para quem procura ter uma alimentação equilibrada. Ricos em minerais como o fósforo, cálcio, magnésio e zinco e pouco calóricos, os brotos ajudam no bom funcionamento do intestino, e otimos pra quem está em uma dieta sem muitas calorias.

Lasanha de Abobrinha com ricota

Receita gostosa, fácil e além de tudo, saudável ! Humm …tudo de gostoso!

Lasanha de abobrinhaIngredientes

  • 3 abobrinhas cortadas em fatias
  • 3 fatias grossas de ricota esfarelada e temperada à gosto
  • Molho de tomate
  • Queijo ralado

Modo de fazer 
Coloque as fatias de abobrinha em água fervendo e retire após um ligeiro cozimento. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Faça uma camada com as fatias de abobrinha e cubra com uma camada de ricota, e por cima o molho. Repita essa sequência até acabar os ingredientes. Polvilhe uma fina camada de queijo ralado e leve ao forno para gratinar.  Bon appétit !

Fonte: livro de Receitas Light Peso Ideal

Tabule de quinoa (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

  • 1 xícara  (chá) de quinoa orgânica vermelha, branca e preta
  • ½ pepino orgânico cortado em quadradinhos
  • 2 tomates orgânicos cortado em quadradinhos
  • ½ alho-poró fatiado fino
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • Hortelã a gosto
  • Suco de um limão para temperar
  • Sal, cebolinha verde a gosto

Tabule de quinua

Modo de fazer

Refogue no azeite o alho-poró com a quinoa. Acrescente água até cobrir a quinoa e deixe cozinhar até que ela fique macia (aproximadamente 15 minutos). Em seguida, acrescente o suco de limão e deixe esfriar. Adicione os outros ingredientes (tomate, pepino, cebolinha e hortelã) e tempere. Leve à geladeira por uma hora e sirva fresquinho.

A quinoa contém metionina e lisina, que ajudam no desenvolvimento da inteligência e favorecem a memória e a aprendizagem. Também é fonte de triptofano, aminoácido ligado a sensação de bom humor e bem-estar. Rico em cálcio.

O suco de limão, usado na receita, ajuda a fixar o mineral no organismo e ainda faz com que você salive mais, aumentando o paladar.

Fonte:  Martha Tatini, eco chef de Gastronomia Orgânica e professora e mestre em Educação Alimentar e Ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica.

Açafrão é tão eficaz quanto 14 medicamentos!

Recente estudo do Hospital Zheijian na China, mostrou que a açafrão é capaz de matar as células malígnas “triplamente negativas” do câncer de mama, que são as mais difíceis de serem tratadas. Esse pó amarelo, uma das plantas mais minuciosamente pesquisadas no Açafrãomundo, é usado extensivamente na Índia em alimentos, medicamentos ayurvédicos, cosméticos e cerimônias.

Suas propriedades medicinais e componentes (primordialmente a cúrcuma) têm sido sujeitas a mais de 5.600 estudos médicos, os quais provaram que essa planta tem mais de 600 aplicações preventivas e terapêuticas, incluindo: medicação para colesterol elevado e diabetes, antidepressivo, antioxidante, anti-inflamatório, bactericida, hepatoprotetor e anticarcinogênico (especialmente para pessoas submetidas à quimioterapia e padecendo de cânceres resistentes à radiação).

Outras pesquisas mostraram que um dos componentes desse condimento aumenta a quantidade das células imunológicas que combatem o mal de Alzheimer. Talvez seja por isso que os indianos na terceira idade tenham a mais baixa incidência de Alzheimer no mundo!

Experimente açafrão no seu arroz nesta semana! (Uma colher de chá para uma xícara de arroz)

Fonte: Instituto Visão Futuro

Salada: comer antes ou durante as refeições?

Quem quer emagrecer deve comer a salada antes do almoço, já que ela dará mais saciedade e, consequentemente, fará com que você coma menos na hora do prato principal. Além disso, a mastigação deve ser bastante lenta, assim o nosso sistema nervoso central conseguirá ser sinalizado de que o corpo está sendo alimentado. Por fim, as fibras presentes nas verduras e nos legumes, quando consumidas antes, podem trazer mais benefícios ao organismo, já que auxiliam na digestão da refeição principal. Agora, se seu objetivo não for necessariamente o emagrecimento ou a manutenção de peso, o momento de consumir a salada não fará grande diferença.

salada z cerealistaFonte: Zona Cerealista

Leguminosas, fonte de proteínas vegetais!

As leguminosas são os grãos produzidos em vagens: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim. Este grupo alimentar é fonte de proteínas vegetais e apresenta em sua composição carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, cálcio e pouca quantidade de colesterol e sódio. As leguminosas devem fazer parte do seu cardápio diariamente!

Grãos e proteinasFonte: Zona Cerealista

Conserva de Laranja Kinkan

Ingredientes

  • 12 laranjas kinkan cortadas em rodelas finas sem sementes

Molho

  • Suco de um limão
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 50 ml de azeite de oliva

Conserva de laranja

Misture todos os ingredientes e acrescente as fatias de laranja.  Conserve na geladeira. Sirva como entrada , acompanhamento da  salada , no sanduíche.  Estupidamente delicioso. Humm…tudo de gostoso!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Motivos para comer 20g de maça desidratada por dia!

Uma maçã equivale a mais ou menos 20g de maçã desidratada. As frutas desidratadas contém alguns de seus nutrientes mais concentrados do que as frutas in natura, no caso da maçã são o alto teor de fibras e as propriedades antioxidantes que são maximizados na versão desidratada.
Maça desitratada
Comer uma maçã por dia faz baixar o colesterol, previne o diabetes, intestino preso, problemas de pele e gota, retarda o envelhecimento, pois é antioxidante, depura o sangue, limpa o fígado, ajuda a eliminar substâncias tóxicas do corpo, como metais pesados, são ricas em vitaminas e minerais como vitaminas B1, B2, niacina, potássio, ferro e fósforo. Também previnem infecções de garganta e fazem com que o sono seja tranqüilo. O QUE ESTÁ FAZENDO QUE AINDA NÃO COMEU A MAÇA? Bon appétit!!

Fonte: Zona Cerealista