Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

 É crocante, saudável, combina com qualquer prato, barato e muito fácil de fazer!!!

Descasque um inhame médio. Corta em finas rodelas. Coloque na Air Fryer, em seguida, coloque sal do Himalaia, pimenta-do-reino, alecrim fresco e azeite. Ligue a 160º por cerca de 20 minutos. Mexa para não grudar até dourar. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Já imaginou um desejum saudável, saboroso, fácil e nutritivo?

Use sua criatividade e faça o seu mingau!

Ingredientes:

• 1 maça pequena (ralada)
• 300 ml de água
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto

Modo de fazer

Ralei a maça. Coloquei na panela a maça a água e demais ingredientes. Levei ao fogo pra cozinhar por 10 minutos. Mexa sempre. Depois acrescente o flocos de amaranto. Se  gostar da textura um pouco mais líquida, acrescente mais água. Polvilhei canelha por cima. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Ingredientes

• Batata doce
• Azeite
• Alecrim fresco
• Sal rosa

Modo de fazer

Lave bem a batata. Corta em tira média. Coloque na forma da Airfryer, acrescenta o alecrim, o azeite e sal. Deixe assar por 20 minutos a temperatura de 160ºC.  Bon appétit!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Não sabe o que fazer pro almoço de domingo. Confira a dica de uma receita fácil, saborosa, nutritiva e barata!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de penne em glúten (usei o de milho)
• 2 xícara (chá) de água
• 4 tomates grandes sem pele e semente para fazer o molho
• 2 colheres (sopa) de guinoa (em semente)
• 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
• 2 colheres (sopa) de uva-passa
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• A gosto: pimenta-do-reino, sal rosa, alecrim, cebolinha, manjericão, noz-moscada, açafrão

Modo de fazer

Primeiro prepare o molho – numa panela coloque o azeite, o tomate picadinho, a guinoa, a água e os temperos. Deixe cozinhar até a mistura ficar homogênea. Coloque o penne pra cozinhar ao dente. Escorre a água. Em seguida junte ao molho. Sirva quente e salpique parmesão ralado – para quem pode queijo. Rico em  ferro, fibras, cálcio. Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Mini-panetone totalmente vegano, sem glúten, sem leite, nutritivo e muito saboroso!! Faça o seu!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de flocos de guinoa
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• ½  xícara (chá) de nozes picada
• 3 xícaras (chá) de suco de ameixa
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (sopa) de farinha de banana verde
• 1 maça picada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de vinagre de maça
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de bicarbonato

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture. Em seguida coloque o suco de ameixa e mistura até a massa ficar homogênea.  Coloque na forma de silicone de cupcake. Leve ao formo preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Sirva no chá das cinco, no lanche das crianças. Humm…tudo de gostoso!!

*Rico em fibras, ferro, vitamina D.

Foto/receita: Lucelena Melo

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Como preparar uma pizza vegana, sem glúten, fácil e rápida?

Numa frigideira prepare a tapioca. Quando virar a tapioca coloque a pasta de gergelim, pasta de berinjela, flocos de amaranto e por último as folhas de agrião orgânico. Hummm… tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Almoço básico de domingo: penne com legumes, fácil de fazer, rápido, nutritivo.

Ingredientes

• 100 gr de penne sem glúten
• ½ cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de brócolis picado
• 1 xícara (chá) de acelga picada
• ½ xícara (chá) de broto de lentilha
• ¼ xícara (chá) de azeitona cortada
• ¼ xícara (chá) de Uva passas
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 1 colher (café) de açafrão
• Sal rosa, alecrim, pimenta-do-reino, manjericão fresco a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Numa panela coloque o óleo de coco, o açafrão, a pimenta, o sal, e todos os ingredientes e mexa até ficar cozindo. Em seguida, acrescente o macarrão. Sirva com manjericão fresco. Boné appettite! Hummm.. tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 1 maço de alho-porró
• 3 inhames
• ½ xícara (chá) de guinoa em grão
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 600 ml de água
• Sal do Himalaia, pimenta, alecrim, manjericão e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma panela todos os ingredientes cortados para cozinhar. Se precisar coloque mais água. Deixe esfriar, em seguida bata no liquidificador. Sirva quente acompanhado de cheiro verde. Hummm…tudo de gostoso!!

Nota: o alho-porró é rico em várias vitaminas A,C e complexo B, diversos sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Também é possível encontrar no alho-poró uma substância chamada alicina que ajuda a melhorar o sistema imune, reduz as taxas de colesterol e tem ação anti-inflamatória. Também rico em fibras, o que melhora a digestão e fornece maior sensação de saciedade, é diurético o que ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Foto/receita: Lucelena Melo

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