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Grãomelete

Grãomelete receita fácil, prática, saborosa, nutritiva para ser servida no café da manhã, no almoço e no lanche. Experimente!!

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim fresco, açafrão a gosto

Modo de fazer

Numa bacia misture todos os ingredientes e coloque água até dar o ponto na massa. Misture até ficar homogênea (a massa fica mais mole). Coloque numa frigideira em jogo médio. Deixe cozinhar de um lado depois vire. Rico em proteína, selênio, fibra, cálcio e ferro. Hummm….Tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

Macarrão sem glúten com legumes

Ingredientes:

  • Macarrão sem glúten (usei de mandioca)
  • Brócolis
  • Shitake (cogumelo)
  • Tomate cereja
  • Cenoura
  • Azeite
  • Gojiberry
  • Sal, alecrim fresco, pimenta, cheiro a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira refogue os legumes com os temperos e azeite (a quantidade depende para quantas pessoas). Cozinhe o macarrão e junte ao legumes. Simples, pratico e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Especiárias que têm propriedades terapêuticas

Já pensou substituir o sal de cozinha por especiarias? As especiarias são bastante usadas na cunilária indiana – elas dão à comida o sabor, o aroma,  e têm propriedades terapêuticas, fazendo com que a comida fique de fácil digestão, e ainda, diminui a quantidade de sódio ingerida, o que leva a hipertensão, AVC e problemas nos rins. A Organização Mundial de Saúde recomenda consumir apenas cinco gramas de sal por dia. Tal dieta evita obesidade e oferece menos risco para o coração.

São elas: curry, cravo, pimenta, açafrão, cardamomo, cominho, gengibre, canela, anis, noz-moscada e assa-fétida. Além das ervas como: hortelã, manjericão, alecrim, orégano e cebolinha.

Fonte:https://vivabem.uol.com.br

Os benefícios da dieta mediterrânea

De acordo com os especialistas, a dieta mediterrânea tem uma das bases mais saudáveis para manter uma boa saúde. O cardápio é regado de grande quantidade de azeite de oliva (rico em ômega-9), vinho (resveratrol) e oleaginosas (ômegas 3 e 6), todos com alto poder antioxidante.

Já os cereais integrais são repletos de fibras, o que melhora a absorção de nutrientes e dá mais saciedade, ou seja, evita picos de insulina no sangue. Quando os grãos são consumidos, em sua forma integral, diminuem o colesterol e reduzem o risco de câncer e de doenças do coração.

 

Fonte:https://vivabem.uol.com.br00

Gergelim e seus benefícios

O Gergelim, puro, in natura, ou na forma de óleo,  é riquíssimo em proteínas, o que faz dele um excelente alimento para inserir na dieta.

As sementes de gergelim são bem pequenas e achatadas, com cor que varia do branco até o preto. São ricas em vitaminas e minerais, como as do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio.

Ele é empregado pela indústria no preparo de biscoitos, bolos e outras guloseimas. Também pode ser utilizado para fazer leites vegetais. Antes de consumir é interessante colocar as sementes de molho pelo menos 4 horas, pois mais do que isso pode gerar um sabor amargo demais.

A pasta pura de gergelim, conhecida como tahine,  é uma das formas mais interessantes de consumo, pois conjuga os benefícios do óleo ao alto teor de proteínas. Pode ser consumido com torrada, em patês e molhos.

 

Fonte: https://menudodia.blogosfera.uol.com.br/

Enoki aos legumes

Enoki é uma especie de cogumelo.

Os cogumelos são considerados a carne dos veganos, ricos em ferro, proteínas e cálcio.

Ingredientes:

  • 100gr de enoki fresco
  • 1/2 beterraba ralada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 6 tomates cereja
  • 80gr de brócolis
  • 1colher (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal, pimenta, alecrim, açafrão em pó e cheiro verde a agosto

Modo de fazer

Prepare os legumes. Numa frigideira coloque o azeite e todos os ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo durante 5 minutos. Mexa para cozinhar igual. Rico em ferro, proteínas e cálcio. Bon appétit!! Humm….Tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Os benefícios do Açafrão (cúrcuma)

A cúrcuna (açafrão) protege os neurônios e evita a perda de memória.

A curcumina alivia inflamações no sistema nervoso central por trás de doenças neurodegenerativas.

E essa é só mais uma das descobertas a respeito do seu papel na saúde cerebral. Ela ainda age de uma maneira muito positiva na memória, principalmente a espacial – preservar nossa capacidade de memorizar.

De acordo com o farmacologista Cristoforo Scavone, professor do Instituto de Ciência Biomédicas da Universidade de São Paulo, os indianos comem pratos temperados com cúrcuma em praticamente todas as refeições e todos os dias – a Índia é um dos países com mais baixa prevalência de demências, incluindo Alzheimer.

Fonte: https://luciahelena.blogosfera.uol.com.br/

Tem o intestino preso?

O que pode ser feito para ter o intestino saudável e funcionar bem:

beber muita água e ingerir alimentos ricos em fibras.

Ficar vários dias sem ir ao banheiro pode ter como causa algumas doenças, como diabetes e distúrbios na tireoide, ou ter uma alimentação pobre em fibras.

É essencial ingerir alimentos ricos em fibras que auxiliam o bom funcionamento do intestino como os integrais, verduras cruas, legumes e frutas com bagaço e casca. As fibras funcionam na medida em que aumentam o bolo fecal e contribuem para uma melhor captação de água, acelerando o trânsito intestinal e a frequência das evacuações. Mas não adianta consumir tais alimentos sem consumir bastante água. O líquido amolece o bolo fecal, ou seja, se você aumentar a quantidade de fibras e não consumir mais água voltará a ter constipação intestinal e gases.

OS alimentos ricos em fibras são: mamão, ameixa seca, laranja, pipoca, pão integral, brócolis, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas).

Existem alguns alimentos que podem piorar o funcionamento do intestino, aumentando a prisão de ventre. São eles: alimentos industrializados, refrigerantes, cereais à base de farinha refinada (branca, sem fibras), como pão, farinha de mandioca, tapioca e tubérculos. Como eles têm poucas quantidades de fibras, também prejudicam o fluxo da digestão. E apesar de algumas frutas serem associadas à constipação, como a maçã, elas não são inimigas de quem tem prisão de ventre. Quando consumidas na medida (aliadas a uma boa ingestão hídrica), as frutas são ótimas reguladoras do intestino.

Fonte: Juliana Pizzocolo, nutricionista funcional e membro da APAN (Associação Paulista de Nutrição)

https://vivabem.uol.com.br/noticias/redacao/2018/09/11/sofro-muito-com-intestino-preso-o-que-devo-fazer-para-ele-funcionar.htm

Tapioca

Ótima opção para o lanche, aperitivo, leve, prático e saudável.

Ingredientes

  • Massa de tapioca
  • Molho pesto
  • Ervas finas
  • Geleia de damasco

Modo de fazer

Numa frigideira coloque a massa da tapioca (usei forma para moldar) deixe cozinhar. Vire a tapioca e coloque ervas finas. Depois de pronta passe o molho pesto e a geleia. Pode coloque o recheio de sua preferência. Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Acupuntura das mãos

Cada ponto na mão está ligada a um órgão. Para aliviar o desconforto faça massagem ou acupuntura. São pequenas dicas, porém bastante eficazes.