Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Tem dia que agente não sabe o que fazer para o almoço. Abre a geladeira encontra um pouquinho de cada coisa.

Aí vai a dica – faça um mix de legumes grelhado.

Coloquei na Air Fryer quiabo, jiló, abobrinha, tomatinho, brócolis, maça. Os temperos utilizados foram sal do Himalaia, pimenta-do-reino, alecrim fresco, curry, mostarda e azeite. Em seguida, leve a Air Fryer a 160ºC por cerca de 20 minutos. Mexa até dar o ponto.
Bon appétit! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Delicioso, crocante  e muito fácil de fazer. Confira!!!

Ingredientes

• 500 gr de mandioca cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de semente de girassol
• 1 colher (sopa) de semente de gergelim sem casca
• 2 colheres  (sopa) de flocos de amaranto
• Uma pitada de açafrão em pó
• Sal flor do himalaia, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa a agosto

Modo de fazer

numa bacia coloque todos os ingredientes e amasse até a massa ficar homogênea. Em seguida faça os bolinhos e leve ao forno quente a 180º C por 30 minutos. Se precisar deixe até dourar. Sirva quente ou frio como entrada, no  almoço, no lanche com salada. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Uma delícia de receita sem glúten, barata, nutritiva, saborosa e fácil de fazer!

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca cozida e amassada

1 lata de molho de tomate sem pele

4 colheres (sopa) de guinoa cozida em água e sal

4 colheres (sopa) de azeitona picada

1 abobrinha italiana cortada em finas rodelas

1 pitada de açafrão em pó

Sal rosa, azeite, pimenta do reino, noz-moscada, cebolinha, salsa a agosto

Modo de fazer

Primeiro cozinhe a mandioca. Coloquei sal, noz-moscada rala, uma pitada de açafrão, sal. Depois de cozida reserve á água para fazer o purê. Deixe a mandioca esfriar e amasse com garfo. Em seguida leve ao fogo e acrescente a água e um pouquinho de azeite até dar o ponto de consistência e homogêneo.

Para o molho, leve ao fogo numa panela, o tomate, a guinoa, a azeitona, o azeite, sal, pimenta, cebolinha, salsa. Deixe ferver por 3 minutos depois acrescente a abobrinha por mais 2 minutos.

Numa forma refratária unte com azeite a base, coloque  uma camada de purê de mandioca, uma camada de molho e finalize com uma camada de purê. Leve ao forno até dourar. Se preferir pode colocar queijo por cima. Sirva quente e bon appétit!!! Hummm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Bolo nutritivo, gostoso e fácil de fazer para servir no lanche da família. Confira!!

Ingredientes

• 3 batatas doces cozidas amassadas
• 3 inhames cozidos amassados
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha verde ralada
• 1 xícara (chá) de lentilhas (coloque na água à noite. De manhã retire e lave bem)
• 1 xícara (chá) de flocos de amaranto ou guinoa
• 2 colheres (sopa) de Azeite
• 2 colheres (sopa) de chia
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de canela em pó
• Cheiro verde picado (cebolinha, alecrim fresco e manjericão)
• Gengibre fresco ralado
• Açafrão da terra
• Pimenta e sal rosa a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque numa forma de pão (silicone). Leve ao formo quente a 180° por 45 minutos. Rico em fibras, ferro, vitaminas. Hummm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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