Archive for the ‘Receitas’ Category

25 ago

Chips de Beterraba e cenoura

Posted by Mandala dos Sabores in Grãos, Receitas.

Chips de legumes nutritivo, leve, fácil de fazer, barato, gostoso. Serve como entrada, lanche, aperitivo saudável.

Ingredientes

  • 1 beterraba
  • 1 cenoura
  • Sal do himalaia a gosto

Modo de Fazer

Corte a beterraba e a cenoura em rodela fina. Coloque num tabuleiro, joque sal por cima e leve ao formo moderado. Temperatura cerca de 100ºC por 30 a 40 minutos. Mexa até secar/dourar.  Essa foi feita na Airfryer.  Rico em fibra, betacaroteno, ferro, vitamina A. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

18 ago

Salada Tropical

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Saladas.

Prato fácil, simples, colorido e muito nutritivo. Tem tudo que precisa pra uma refeição saudável e completa!

Ingredientes 

  • Grão-de-bico
  • Brócolis
  • Beterraba
  • Cenoura
  • Jiló
  • Brota de lentilha
  • Rúcula
  • Tomate cereja
  • Sol rosa, azeite, manjericão, limão e mostarda a gosto

Modo de fazer

A quantidade usada foi aleatória. Ferventei todos os ingredientes que podem ir ao fogo. Depois montei a salada misturando todos os ingredientes e adicione os temperos. Bon appétit !! Humm… tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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11 ago

Cuscuz de legumes

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos a vapor (pimentão amarelo e vermelho, berinjela, azeitona, uva passa)
  • 2 colheres (sopa) de  castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol
  • Manjericão, cebolinha verde e salsinha a gasto
  • Sal rosa e azeite a gosto

Modo de fazer

Preparo do cuscuz: coloque o cuscuz numa bacia e acrescente 3/4 de água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Coloque uma pota de sal. Em seguida coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até cozinhar.

Preparo dos legumes: pique os legumes e cozinhe a vapor. Depois leve ao fogo com azeite e sal. Misture no cuscuz e adicione os demais ingredientes. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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4 ago

Grão-de-bico (pipoca)

Posted by Mandala dos Sabores in Grãos, Receitas.

Ótima opção para o lanche, levar para o trabalho, viagens e servir de aperitivo!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal rosa a gosto
  • Alecrim fresco, pimenta-do-reino a gosto
  • Um fil de azeite

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave. coloque pra cozinhar. Depois coloque numa forma com os temperos e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 20 minutos. Mexa para dourar igual.(Este eu fiz na Air fryer). Rico em selênio, mineral importante para o bom  funcionamento da Tireoide e da memoria. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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28 jul

Pãozinho sem glúten

Posted by Mandala dos Sabores in Pães, Receitas.

Pão  sem glúten e leite: delicioso e nutritivo, leve e prático de fazer!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a gosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole, mas que dê pra enrolar com a mão. Deixe descansar por 10 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma de pão de silicone ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rico em vitamina E, cálcio, selênio, fibra e baixo teor glicêmico. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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23 jul

Bolinho de batata doce

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Um receita sem glúten, fácil de fazer e muito saborosa!! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Numa bacia coloque a batata doce amassada e adicione os demais ingredientes e misture bem. Faça as bolinhas e passe na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Baixo índice glicêmico, rico em fibra, cálcio e vitamina C. Humm….tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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3 jun

Legumes grelhado com broto de alfafa

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Não sabe o que fazer pro almoço? Veja a dica de prato saudável, nutritivo, prático e rápido (30 minutos)

Ingredientes

  • Batata doce cortada em pedaços finos
  • cenoura cortada em pedaços finos
  • quiabo
  • maça cortada em quatro pedaços
  • tomate cereja
  • Proto de alfafaTemperos
  • alecrim fresco

Temperos

  • sal do himalaia
  • azeite
  • curry
  • pimenta do reino

Modo de fazer

Coloque numa assadeira todos os ingredientes, acrescente os temperos. Leve ao forno quente 180 graus por 20 minutos ou até dar o ponto de seu paladar. Vá mexendo para assar igual. esse foi feito na Air Fryer.

Foto/receita: Lucelena Melo

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5 maio

Pasta de ariche

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Saladas.

Pasta de ariche: leve, saborosa, nutritiva e prática para todas as horas!

Ingredientes

  • 1 bola de ariche sem pimenta
  • Sal do himalaia, noz-moscada ralada, pimenta do reino, raspa de limão, orégano, hortelã fresco e azeite a gosto

Modo de fazer

Amasse o ariche, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada, raspa de limão, orégano e hortelã cortado bem fininho. azeite  e misture até ficar homogêneo. Sirva como entrada, no pão, torradas, em saladas. Rico em cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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21 abr

Moqueca vegana

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 3 tomates sem pele e sementes cortados em fina rodela
  • 1 pimentão vermelho cortado em fina rodela
  • 1 pimentão amarelo cortado em fina rodela
  • 2 bananas da terra (não muito madura) cortadas em rodela
  • 600 ml de leite de coco (fresco)
  • Salsa a vontade
  • Sal do himalaia, azeite, pimenta e curry a gosto

Modo de fazer

Coloque na panela um pouquinho de azeite, uma camada de tomate, uma camada de pimentão vermelho, uma camada de pimentão amarelo, uma camada de banana, mais uma camada de tomate. Coloque os temperos entre as camadas. Leve ao fogo por cinco minutos. Depois acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais 2 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz e farofa de sua preferencia, ou coma sozinha como eu comi. Hummm…tudo de gostoso!!

Bati o coco e não coei. Ficou mais grosso por causa da fibra.

Foto/receita: Lucelena Melo

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14 abr

Pizza de Acelga

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Pizza de Acelga, sem glúten e lactose…simplesmente fácil de fazer, saborosa e nutritiva. Experimente!

Ingredientes

  • tapioca
  • acelga
  • tomate cereja
  • flocos de amaranto
  • maça
  • uva-passa
  • semente de girassol
  • folhas frescas de manjericão

Modo de fazer

Usei a tapioca como base. Coloquei acelga picada, maça, tomate cereja, flocos de amaranto, uva-passa, semente de girassol e folhas de manjericão. Em cinco minutos você faz essa deliciosa e nutritiva pizza sem glúten e lactose. Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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