13 jan

Penne ao sugo e guinoa, sem glúten

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Não sabe o que fazer pro almoço de domingo. Confira a dica de uma receita fácil, saborosa, nutritiva e barata!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de penne em glúten (usei o de milho)
  • 2 xícara (chá) de água
  • 4 tomates grandes sem pele e semente para fazer o molho
  • 2 colheres (sopa) de guinoa (em semente)
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • A gosto: pimenta-do-reino, sal rosa, alecrim, cebolinha, manjericão, noz-moscada, açafrão

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Modo de fazer

Primeiro prepare o molho – numa panela coloque o azeite, o tomate picadinho, a guinoa, a água e os temperos. Deixe cozinhar até a mistura ficar homogênea. Coloque o penne pra cozinhar ao dente. Escorre a água. Em seguida junte ao molho. Sirva quente e salpique parmesão ralado – para quem pode queijo. Rico em  ferro, fibras, cálcio. Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

6 jan

Bolo salgado de batata doce

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Bolo nutritivo, gostoso e fácil de fazer para servir no lanche da família. Confira!!

Ingredientes

  • 3 batatas doces cozidas amassadas
  • 3 inhames cozidos amassados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha verde ralada
  • 1 xícara (chá) de lentilhas (coloque na água à noite. De manhã retire e lave bem)
  • 1 xícara (chá) de flocos de amaranto ou guinoa
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de canela em pó
  • Cheiro verde picado (cebolinha, alecrim fresco e manjericão)
  • Gengibre fresco ralado
  • Açafrão da terra
  • Pimenta e sal rosa a gosto

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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque numa forma de pão (silicone). Leve ao formo quente a 180° por 45 minutos. Rico em fibras, ferro, vitaminas. Hummm….tudo de gostoso!

 

Foto/receita: Lucelena Melo

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22 dez

Mini-panetone

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Mini-panetone totalmente vegano, sem glúten, sem leite, nutritivo e muito saboroso!! Faça o seu!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de flocos de guinoa
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • ½  xícara (chá) de nozes picada
  • 3 xícaras (chá) de suco de ameixa
  • 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (sopa) de farinha de banana verde
  • 1 maça picada em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato

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Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture. Em seguida coloque o suco de ameixa e mistura até a massa ficar homogênea.  Coloque na forma de silicone de cupcake. Leve ao formo preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Sirva no chá das cinco, no lanche das crianças. Humm…tudo de gostoso!!

*Rico em fibras, ferro, vitamina D.

Foto/receita: Lucelena Melo

 

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16 dez

Pizza de agrião e gergelim

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Como preparar uma pizza vegana, sem glúten, fácil e rápida?

Numa frigideira prepare a tapioca. Quando virar a tapioca coloque a pasta de gergelim, pasta de berinjela, flocos de amaranto e por último as folhas de agrião orgânico. Hummm… tudo de gostoso!!!

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Foto/receita: Lucelena Melo

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11 dez

Penne sem glúten ao açafrão e castanha

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Almoço básico de domingo: penne com legumes, fácil de fazer, rápido, nutritivo.

Ingredientes

  • 100 gr de penne sem glúten
  • ½ cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de brócolis picado
  • 1 xícara (chá) de acelga picada
  • ½ xícara (chá) de broto de lentilha
  • ¼ xícara (chá) de azeitona cortada
  • ¼ xícara (chá) de Uva passas
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Sal rosa, alecrim, pimenta-do-reino, manjericão fresco a gosto

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Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Numa panela coloque o óleo de coco, o açafrão, a pimenta, o sal, e todos os ingredientes e mexa até ficar cozindo. Em seguida, acrescente o macarrão. Sirva com manjericão fresco. Boné appettite! Hummm.. tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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2 dez

Sopa de alho-porró

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Ingredientes

  • 1 maço de alho-porró
  • 3 inhames
  • ½ xícara (chá) de guinoa em grão
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 600 ml de água
  • Sal do Himalaia, pimenta, alecrim, manjericão e cheiro verde a gosto

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Modo de fazer

Coloque em uma panela todos os ingredientes cortados para cozinhar. Se precisar coloque mais água. Deixe esfriar, em seguida bata no liquidificador. Sirva quente acompanhado de cheiro verde. Hummm…tudo de gostoso!!

Nota: o alho-porró é rico em várias vitaminas A,C e complexo B, diversos sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Também é possível encontrar no alho-poró uma substância chamada alicina que ajuda a melhorar o sistema imune, reduz as taxas de colesterol e tem ação anti-inflamatória. Também rico em fibras, o que melhora a digestão e fornece maior sensação de saciedade, é diurético o que ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Foto/receita: Lucelena Melo

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26 nov

Pizza vegana de rúcula, sem glúten

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Salgados. Tagged: , .

Parto rápido de fazer, fácil, nutritivo e muito saboroso. Crie sua pizza sem glúten!

Massa: de tapioca

Recheio: pasta de berinjela, flocos de amaranto, broto de lentilha, rúcula, tomate cereja e manjericão fresco

Na frigideira prepara uma tapioca simples. Quando vira de lado coloque a pasta de berinjela, flocos de amaranto, broto de lentilha, rúcula, tomate cereja e manjericão fresco.

Rico em proteína, ferro, cálcio. Hummm…Tudo de gostoso!!

pizza-rucula

Foto/receita: Lucelena Melo

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30 set

Como evitar acidez do corpo

Posted by Mandala dos Sabores in Saiba mais.

O nível de pH do nosso sangue indica como esta nosso organismo: ácido ou alcalino.

O pH do nosso corpo pode variar entre os níveis 0 e 14. Ou seja, o ponto médio entre os dois níveis é 7 e significa que está ligeiramente alcalino. Esse nível de pH é o ideal.

No entanto, é comum haver a alteração para abaixo de 6 (acidez) e isso acarreta problemas graves de saúde.

Para que você possa diagnosticar com antecedência qualquer anomalia no organismo, conheça os quatro sinais que indicam se o corpo está muito ácido.

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1. Excesso de peso

Um corpo ácido demais eleva os níveis de insulina, o que também aumenta os níveis de gordura. O que acontece é que o corpo não consegue remover as toxinas completamente, causando o excesso de peso.

Além disso, para que o metabolismo funcione bem, é muito importante que o pH esteja equilibrado. Ou seja, sangue ácido significa metabolismo lento.

2. Ossos fracos

Um corpo muito ácido tende a enfraquecer os ossos. Se o problema não for resolvido com o passar do tempo, então é ainda mais perigoso, podendo ocorrer descalcificação, com fraturas ou osteoporose.

3. Dentes sensíveis

Outro sintoma comum é a maior sensibilidade dos dentes, o que acaba causando cáries.

4. Insônia

Quando os níveis de acidez do corpo aumentam, é normal haver uma queda de cálcio, uma das causas da insônia.

 

Dica de alimentação – você é o que você come.

Uma boa alimentação poderá ser sua grande aliada para manter o pH do corpo alcalino -Tomar um limão pela manhã em jejum,  frutas, vegetais frescos, verduras folhosas (cru) da estação, grãos, azeite, óleo de coco, etc.

É bom evitar cafeína, excesso de leite e derivados, alimentos industrializados, açúcar branco e refinado, cereais refinados e embutidos.

 

Fonte:  Site Cura pela Natureza

 

 

 

23 set

Creme de manga

Posted by Mandala dos Sabores in Frutas, Geral.

Delícia de receita:  leve, refrescante e nutritiva para servir em dias quentes.

Ingredientes

  • 1 manga pequena madura
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 4 folhas de hortelã
  • 2 folhas de manjericão
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 copos de água de coco

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 Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar um creme bem homogêneo. Rico em fibras, vitamina A, ferro . Bon appétit!! Hummm…Tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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16 set

Banana flambada

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Frutas, Receitas.

Uma deliciosa opção de sobremesa pra servir em ocasião especial com sorvete. Experimente!

Ingredientes

  • 200gr de açúcar demerara
  • 6 bananas manicas maduras cortada em rodela
  • Suco de 6 laranjas
  • Uma pita de gengibre em pó

banana-flambada

Modo de fazer

Numa panela coloque o açúcar para derreter, junto coloque casa de uma laranja. Em seguida acrescente o suco de laranja até dissolver as bolinhas que formam durante o processo de derretimento do açúcar. Retire a casca da laranja. Acrescente o gengibre. Coloque a banana e deixe cozinhar em fogo baixo até dar o ponto. Sirva quente com sorvete de creme ou baunilha. Hummm…Tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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