Tabule de quinoa

A quinoa é um alimento completo: tem alto valor nutricional, é rica em proteína, aminoácidos, fibras, cálcio e potássio.

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de quinoa
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 1 tomate orgânico ou sem pele picado em cubinhos sem semente
  • 1/2 pepino japonês picado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picadinha em cubinho
  • Sal, hortelã, salsinha, cebolinha verde picadinha e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão

Tabule de guinoa

Modo de fazer

Coloque a água para ferver com o sal. Quando levantar fervura, acrescente a quinoa, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida corte o pepino, o tomate, a salsinha, a hortelã. Assim que a quinoa ficar pronta, escorra o excesso de água em uma peneira e passe por água corrente para interromper o cozimento. Deixe a água escorrer toda. Acrescente a quinoa à mistura de tomate, pepino e azeitona, tempere com sal, azeite, pimenta e limão. Hummm….tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Ovo de Páscoa…

Tenha uma MARAVILHOSA e FELIZ PÁSCOA, recheada de CRISTO no coração!!!

 Ingredientes:

Perdão, alegria, paciência, fé, perseverança,

Vontade de ser feliz e paz.

PASCOA

Modo de Fazer

Misture no recipiente, bem lavado, de sua alma chocolate, perdão e alegria.

Deixe calmamente em banho-maria até que todas as mágoas e rancores sejam depurados.

Espere esfriar um pouco, salpicando perseverança e paciência, e, despeje nos dois lados do coração.

Prepare seu bombom predileto com recheios de paz e vontade de ser feliz… Reze nesta hora.

 Desenforme as duas partes moldadas no coração, coloque dentro os bombons, embrulhe com papel transparente de amor, verdejante e luzente de esperança.

Amarre com fitas prateadas de carinho e mande muitos, muitos…..

Principalmente para quem não te entende… É tempo de redenção!

 

 

Diabetes Melito e Páscoa

Ovos de pascoaOvos de Páscoa Diet não contêm açúcar = FALSO 

Os ovos de Páscoa diet apenas não são acrescidos de açúcar no seu preparo. Porém, o açúcar está presente na matéria-prima utilizada para sua fabricação, ou seja: ovo diet contém açúcar.

 O que é e o que significa a Páscoa?

A Páscoa é uma festa religiosa que faz parte do calendário de feriados de vários países, inclusive o Brasil. Celebra a ressurreição de Jesus Cristo três dias depois de sua morte por crucificação. Para os cristãos, a Páscoa simboliza a passagem da morte para a vida.

Qual é a origem da tradição do coelho da Páscoa?
A origem da simbologia do coelho deve-se à sua grande capacidade de reprodução e fertilidade. Como Páscoa é sinônimo de ressurreição e de renascimento, os coelhos sendo um símbolo de fertilidade foram a ela associados.

Qual a origem da tradição dos ovos da Páscoa?
O ovo simboliza vida e nascimento. Desde a Antiguidade que as pessoas costumam presentear amigos na época da Páscoa com ovos coloridos e ornamentados. Atualmente, os ovos são de chocolate e as pessoas são presenteadas com essas guloseimas no dia da Páscoa.

O que a Páscoa tem a ver com diabetes melito?
Como os ovos de Páscoa atualmente são feitos de chocolate (isto é carboidratos e gorduras) e como as crianças, incluindo aquelas com diabetes melito, são presenteadas com muitos desses ovos no período da Páscoa, é importante que pediatras, endocrinologistas, pais e pacientes saibam que ovo escolher e como consumi-lo, para que a ingestão excessiva não contribua para um descontrole da glicemia.

Algumas vezes, os ovos diet têm menos carboidrato, mas mais gordura, o que mantém os níveis de açúcar elevados por até 3-5 horas após ter comido o ovo.

Fonte: Departamento Científico de Endocrinologia – http://www.conversandocomopediatra.com.br

A água é tudo na nossa vida!

Água leva nutrição para as células, regula a temperatura e filtra impurezas

ÁGUAA água participa de todos os processos corpóreos, todos os sistemas precisam de água para funcionar e por isso é tão importante. A água leva a nutrição para todas as células; regula a temperatura do corpo e filtra as impurezas.

A água é tudo na nossa vida! Ela distribui o oxigênio e os nutrientes por todo o corpo como no sangue, mucosas, cabelos, pele e no couro cabeludo. O corpo sempre avisa quando o corpo precisa de mais água.

Segundo a Doutora Ana Escobar, um adulto não deve ficar mais de 12 horas sem ingerir líquidos. Para um bebê, esse período diminui para seis horas. Nas crianças, os sinais de desidratação são: olhos fundos, falta de lágrima, boca seca e falta de xixi. Nos adultos: falta de saliva, dor de cabeça, coração acelerado, sonolência, tontura, cansaço.

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar

Salada de Repolho com Amêndoas

Salada ao mesmo tempo leve e crocante, completa em nutrientes essenciais, pode ser servida como refeição única, perfeita para servir em dias de calor.

Ingredientes

  • 2 xicaras (chá) de repolho verde cru
  • 1 pera pequena fatiada
  • 1 cenoura media crua ralada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Salada repolho e amendoas

Modo de fazer

Corte o repolho em tiras fininhas. Lave e escorra bem. Corte a pera no formato que preferir, rale a cenoura no ralo grosso e pique a salsinha e cebolinha verde.
Em uma saladeira coloque o repolho e misture a pera, a cenoura, as amêndoas fatiadas, a salsinha e a cebolinha. Esprema o limão, acrescente o azeite de oliva, o sal e a pimenta, misture bem e deixe repousar por uns dois minutos. Leve a geladeira por uns 15 minutos antes de servir. Humm….tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Mousse de manga

Ingredientes

  • 1 manga grande madura
  • 1 lata de creme de leite de soja
  • ½ pacote de gelatina incolor

mousse de manga

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a manga, o creme de leite para bater até ficar uma mistura homogênea. Em seguida acrescente a gelatina já preparada anteriormente, deixe bater até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma vasilha e acrescente os pedacinhos de manga. Leve a geladeira por 2 horas. Ótima opção de sobremesa para servir no calor. Humm… tudo de gostoso!!! Bon apéttit!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Chips caseiro de Batata Doce

Mais uma versão da batata doce – crocante, leve e muito saudável!! Pode servir como aperitivo, acompanhamento de salada e lanche para criança levar à escola.

 Ingredientes

  • 1 batata doce média gordinha
  • Sal grosso, alecrim fresco e azeite de oliva a gosto

Chips de batata doce

Modo de fazer

Lave bem a batata. Pique em laminas fina (finas fatias). Lave para tirar o leite. Coloque em uma forma, adicione sal grosso, alecrim e azeite, misture e leve ao forno quente 150ºC por 30 minutos. Recomendo mexer para não grudar e corar por igual.

Outra opção deixe cozinhar por 5 minutos, corte em pedaço maior, mais grosso e levar ao forno até cozinhar e dourar. Receba os amigos com um prato delicioso e muito saudável!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolo de cenoura sem glúten e lactose

Bolo de cenoura vegano: receita  saudável, fácil e prática de fazer pra servir no café, no lanche, confira receita!

Ingredientes

Massa do bolo

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 cenouras grandes
  • 200ml de creme de leite de soja ou de arroz
  • 300ml de leite de gergelim
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de cenoura

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a cenoura picada, o leite de gergelim, o óleo e o açúcar bata até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e continue batendo até a massa ficar homogênea. Forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 180º por volta de 45 minutos. Depois de assado acrescente a cobertura de chocolate. Hummm…tudo de gostoso!!!

Leite de gergelim

  • 3 colheres de semente de gergelim
  • 300ml de água

Coloque a semente de gergelim na água por no mínimo 30 minutos e bata no liquidificador até ficar homogênea.

Cobertura de chocolate

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga de leite ou gee
  • 6 colheres (sopa) de água

Coloque na panela a manteiga, o açúcar, o cacau e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto – soltar do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre o bolo.

Receita/foto: Lucelena Melo

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Chutney de manga

A manga pode ser consumida de várias formas na salada, suco e geleia.  São grandes seus  benefícios e  possui propriedades nutritivas como  cálcio, potássio, magnésio, vitamina C, vitamina do complexo B, vitamina A, fibras, fósforo, magnésio e cobre, que ajudam a proteger o organismo de inflamações, células cancerígenas e fortalece o sistema imunológico em geral.

Ingredientes

  • 1 manga grande
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralada
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 canela em pedaço
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maça
  • 2 colheres (sopa) de água

chutney de mangModo de fazer

Descasque e corte em cubos pequenos a manga e a maçã. Descasque e rale o gengibre fresco. Coloque todos os ingredientes numa panela o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio.

Quando ferver abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo da panela. Deixe um pouco de caldo, quando esfriar vai ficar duro.  Desligue o fogo. Coloque o chutney em pote de vidro esterilizado, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, tampe e leve para a geladeira. Consumir em até três semanas.   Servir com entradas, saladas e aperitivos. Hummmm…tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Faxina mental

Uma dica preciosa de como trabalhar os pensamentos negativos, confira:

faxina mental

“Uma prática realmente fácil e rápida, para efetuar uma limpeza mental e varrer sentimentos negativos. Inspire de modo confortável o ar e tenha em mente, por exemplo, a palavra coragem. Ao expirar você não precisa ter em mente nenhuma palavra negativa, como covardia, medo, etc. Você ficará apenas com a inspiração e a palavra positiva. Repita pelo número de vezes que achar necessário, cada palavra. São 10 palavras, uma chave para cada dedo das mãos. Anote: Amor, Beleza, Coragem, Diplomacia, Elegância, Força, Gratidão, Humildade, Iluminação, Justiça. Rápido ou lento, em qualquer lugar onde se sinta à vontade. Pode-se também fazer uma palavra por vez. Um exemplo, se estiver sofrendo grosserias, ou perceber que anda dando respostas muito ríspidas, pratique a inspiração com as palavras Diplomacia e Elegância. O resultado é curioso, pois algumas atitudes, as suas e as dos outros, começam a mudar para melhor. E depois, siga construindo os seus próprios blocos de palavras, pois quem sabe da sua necessidade é você. Como tudo tem um segredinho, aqui também. O pulo do gato nessa prática é – quanto mais tempo você conseguir fazer as inspirações calmamente, melhor. Outro segredinho, ao precisar do dinheiro, as chaves são Generosidade, Solidariedade, Suficiência e Opulência, em vez “prosperidade” ou “dinheiro”. Se tiver vontade de fazer o teste do “São Tomé”, por que não? Com a mente leve, vem a paz interior, o melhor antídoto contra doenças nervosas. Que o Amor te siga e, na paz, tudo te bendiga.” – Nilsa Alarcon e J. C. Alarcon

Fonte: facebook/HUMI