Quibe vegetariano

 Ingredientes

  • 500g de tribo para quibe
  • 3 inhames médios cozidos e amassados
  • 2 cenouras orgânica ralada
  • 1 abóbora verde orgânica italiana ralada
  • 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
  • 300g de ricota fresca amassada
  • 2 tomates orgânicos cortados em rodela fina sem a semente
  • ¹/² xícara (chá) azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de sal marinho
  • 1 colher (café) de canela em pó e pimenta-do-reino
  • Cebolinha e salsa picadinhas, pimenta de cheiro a gosto
  • Azeite de oliva

Quibe vegan

Modo de fazer

Coloque, numa bacia, o trigo para hidratar com um dedo de água acima, por 40 minutos. Em seguida coloque a cenoura, a abóbora, o inhame, o sal, a canela, a hortelã, a cebolinha, a pimenta-do-reino e mistura bem até a massa ficar homogênea. Forma untada com óleo ou azeite. Faça uma camada com a metade da massa. Depois coloque a ricota e azeitona e por cima coloque o tomate. Depois coloque o restante da massa de quibe. Corte e rega azeite por cima. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Humm…tudo de gostoso!!!! Rico em fibras, cálcio, vitamina A, E e potássio.

Receita/Foto: Lucelena Melo

Combinação vinagre de maça com bicarbonato de sódio

Vinagre de maçaCombinação vinagre de maça com bicarbonato é um remédio para a saúde e prevenir todo tipo de doenças e manter o peso ideal.

O bicarbonato de sódio e o vinagre têm pH opostos, isto é, alcalino e ácido, respectivamente, o que permite que possamos tomar esta bebida sem nos prejudicar. Precisamos que o ácido clorídrico do estômago se mantenha equilibrado para que possa digerir bem os alimentos.

Propriedade do vinagre de maçã

O vinagre de maçã é um excelente alimento medicinal, capaz de depurar nosso organismo e, ao mesmo tempo, revitalizá-lo, graças aos seus abundantes valores nutricionais. Contêm vitaminas A e B, ácidos graxos essenciais, enzimas e múltiplos minerais, como o cálcio, fósforo, o potássio, o magnésio, o enxofre, o zinco, o ferro ou o silício, entre muitos outros.

 Propriedades mais importantes

  • Nos ajuda a eliminar toxinas graças ao seu teor de enxofre e, além disso, atua diretamente sobre o fígado, ajudando-nos a metabolizar melhor as gorduras.
  • Previne infecções urinárias e cuida de nossos rins, já que nos ajuda a manter limpas as vias urinárias e a urina ácida.
  • Aumenta nosso metabolismo e eliminam os excessos de gordura de nosso corpo, o que nos ajuda a emagrecer.
  • É um grande diurético, pelo que nos permite eliminar o excesso de líquidos de nosso organismo.
  • Previne a sequidão ocular graças ao seu teor em vitamina A.
  • Melhora os processos digestivos devido a que é rico em enzimas. Muito útil no caso de flatulências, acidez, desconforto etc.
  • Combate a prisão de ventre, melhorando o estado de nossa flora intestinal.
  • Desinflama as gengivas, melhorando o estado de nossa flora intestinal.
  • Elimina mucosidades em casos de resfriados e sinusites.
  • Reduz os níveis de colesterol, triglicérides e ácido úrico.
  • Alivia a tosse e ador de garganta.
  • Previne as câimbras musculares graças ao seu teor em minerais.
  • Melhora o estado de nossa pele e cabelo graças ao seu teor em vitaminas e minerais.
  • Reduz o risco de sofrer todo tipo de cálculos, já sejam biliares, hepáticas e renais.
  • Combate a hiperacidez gástrica, a alivia imediatamente; além disso, trata e previne úlceras gástricas, as quais se produzem em meios muito ácidos.
  • Previne os cálculos renais de ácido úrico.
  • Alivia as infecções urinárias.
  • Melhora a saúde dentária e previne problemas como as cáries, a gengivite e o tártaro.

Como preparar?

A proporção ideal é a seguinte:

  • Um copo de água morna ou quente, já que a água fria pode ser prejudicial para o fígado.
  • Uma colher de sopa de vinagre de maçã.
  • Uma pitada de bicarbonato de sócio.

Certifique se o vinagre de maçã é ecológico ou, ainda, se tem uma boa precedência e é de máxima qualidade, e para ser realmente efetivo terá que ser cru, isto é, não pasteurizado. Seguindo o método de elaboração que se fazia antigamente. Desta maneira, se beneficie de todas suas propriedades.

 

Como consumir?

Beber de um a três copos por dia, mas é fundamental que façamos sempre com o estômago vazio, ao menos uma hora antes da refeição seguinte. Se quiser fazer uma limpeza no organismo, pode beber um copo uma hora antes de cada um das três refeições principais. Se, ao contrário, quiser fazer uma manutenção, pode beber um copo em jejum, ao menos uma hora antes do café da manhã.

Fonte: https://www.facebook.com/melhorcomsaude

Mousse de Amora, sem lactose

Sobremesa fácil de fazer, deliciosa e nutritiva. A amora é antioxidante, ou seja, evita o envelhecimento das células.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 1 caixa de creme de leite de soja
  • 1 xícara (chá) de amora fresca

Mousse de amora

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bate até ficar uma mistura homogênea. Coloque num recipiente e leve a geladeira por 4 horas. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Rocambole de legumes, sem glúten e lactose

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha integral sem glúten
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 ml de água
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado fino (folha)
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodela fina
  • ¹/² xícara (chá) de azeitona picada
  • ¹/² xícara (chá) de uva passa
  • Cebolinha, salsa, pimenta-do-reino, sal a gosto

Rocombole de legumes

Modo de fazer

Primeiro coloque a chia para hidratar na água (200ml) por 30, minutos. Depois coloque no liquidificador a chia no liquidificador com uma xícara do caule do espinafre e bata até a mistura ficar homogênea. Em seguida coloque numa bacia a farinha, o óleo, e o bicarbonato de sódio, misture e acrescente a mistura liquida, amasse até a massa ficar homogênea e dar o ponto para enrolar. Deixe a massa descansar e vai preparar o recheio. Coloque numa vasilha todos os ingredientes do recheio e misture. Depois abra a massa e coloque o recheio por cima. Enrole a massa aos poucos até fechar e ficar no formato do rocambole. Coloque na assadeira e leve ao forno quente a 180ºC por 35 minutos. Rico em fibras, ferro, cálcio, potássio. Humm…tudo de gostoso!!!

Dica: se a massa ficar dura acrescente mais água. Eu Substituo o ovo, o leite pela mistura liquida da semente de chia ou de linhaça hidratada com cenoura ou caule do espinafre. Esse mistura liquida é nutritiva e enriquece a massa.

Receita/foto: Lucelena Melo

Pudim de chocolate, sem lactose

Ingredientes

  • 2 abacates pequenos bem maduros
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 fava de baunilha ou uma colher (chá) de extrato de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de chia
  • Sementes de cânhamo ou amêndoas fatiadas a gosto

mouse de chocolate

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma pasta bem homogênea. Divida em potes individuais e leve à geladeira por no mínimo trinta minutos, para que a chia “engorde” antes de servir, depois de retirar da geladeira, salpique as sementes de cânhamo ou amêndoas fatiadas. Sobremesa leve, fácil de fazer e saborosa.

Receita/foto: Yasmin Brunet, programa Estrelas, Rede Globo.

Sopa de tomate orgânico

Ingredientes

  • 10 tomates frescos orgânicos
  • 1 punhado de manjericão orgânico
  • 3 cebolas médias
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal rosa, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
  • Vinagre balsâmico a gosto

sopa de tomate 1

Modo de fazer

Para começar, prepare um caldo de legumes levando ao fogo uma panela com meio litro de água, um alho poro, duas cenouras e um aipo. Deixe ferver por 15 minutos e coe. Reserve. Numa assadeira, coloque dez tomates e os temperos. Leve ao forno para assar por mais ou menos 40 minutos. Depois, passe tudo para uma panela e adicione o caldo de legumes que estava reservado. Se quiser uma sopa mais fina, bata no liquidificador.

Receita/foto: Yasmin Brunet, programa Estrelas, Rede Globo.

Intolerância ao glúten e lactose

Segundo especialistas, as pessoas que não têm intolerância não devem eliminar glúten da dieta sem consultar um profissional.

INTOLERANCIA AO GLÚTEN E LACTOSEFonte: G1.com.br/bem estar

 

Tapioca de chocolate e café

Sobremesa saudável, sem glúten, fácil de fazer…

Ingredientes

  • 100g de tapioca hidratada
  • 50g de chocolate amargo ralado
  • 1 colher (café) de pó de café

Tapioca de chocolate

Modo de fazer

Coloque numa frigideira ante aderante a massa da tapioca e deixe cozinhar. Em seguida vire a tapioca, polvilhe com uma peneira fina, o pó de café , depois acrescente por o chocolate ralado e deixe cozinhar a té dar o ponto. sirva quente com sorve de chocolate. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Gelatina de amora e chocolate amargo

 Dica de sobremesa rápida, fácil de fazer e muito gostosa para o verão!

Ingredientes

  • um pacote de gelatina de amora
  • 100g de chocolate amargo ralado

Prepare a gelatina e leve a geladeira. Na hora de servir coloque o chocolate ralado por cima. Humm…tudo de gostoso!!

Gelatina chocolate

 

Receita/Foto: Lucelena Melo

Cookies de banana e chocolate (vegan)

Cookies saudável, nutritivo, fácil de fazer, delicioso, sem lactose, sem glúten e sem açúcar. Quer mais? Lanche pra todas as horas e idades. Cozinhar é usar a criatividade!!

Ingredientes

  • 1 ¹/² xícara (chá) de farinha de banana verde
  • 1 ¹/² xícara (chá) de flocos finos de amaranto
  • 1 ¹/² xícara (chá) de uva passas
  • ¹/4 xícara de óleo de girassol
  • 2  colheres (Sopa) de chia hidratada por meia hora (puro colágeno)
  • 1 colher (Sopa) de linhaça dourada hidrata por meia hora (puro colágeno)
  • 2  colheres (Sopa) de gergelim
  • 2  colheres (Sopa) de xerém de caju
  • 2  colheres (Sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 400 ml de água

Cookies de banana 1

Modo de fazer

Primeiro coloque a chia e a linhaça para hidratar por meia hora em 400 ml de água. Depois bate no liquidificador até ficar homogênea a mistura líquida.  Numa bacia coloque os outros ingredientes e acrescente a mistura líquida. Amasse até ficar a massa homogênea. Se for necessário acrescente um pouco de água até dar o ponto. Para a massa não grudar na mão, molhe na água pra enrolar.  Forma untada. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Humm…tudo de gostoso!!

Dica: rico em aminoácidos, fibras, vitaminas, colágeno e minerais.

Receita/foto: Lucelena Melo