Archive for maio \11\+00:00 2013

6 táticas para recarregar as baterias

Bike de legumes OKHábitos e atitudes que energizam o dia a dia:

1. Checkups

Se a fadiga não vai embora, o importante é procurar auxílio de um médico. Ele poderá pedir exames como hemograma, teste de glicemia, dosagem hormonal e outros mais específicos, Caso do eletrocardiograma e do teste de função hepática, que ajudam a identificar o que está prejudicando a disposição.

2. Hidratação

Para quem não quer se cansar, um conselho: manter o corpo abastecido de líquidos pode ser uma tática de sucesso. “Se a pessoa não se hidratar, as células vão extrair a água da circulação. o sangue se torna mais denso e a absorção da energia também vai ser dificultada”, explica o fisiologista Cláudio Pavanelli.

3. Alimentar-se regularmente

Fazer refeições a cada três horas é outro segredo para afastar a fadiga ao evitar a queda brusca das taxas de açúcar no sangue. “A maioria dos indivíduos que reclamam de falta de energia não come direito”, ressalta Roseli Ueno. Proteínas, carboidratos, fibras e gorduras como o ômega-3 devem estar no cardápio.

4. Exercícios físicos

Exercitar o corpo melhora a captação, o transporte e a utilização do oxigênio em nosso organismo. Coração, pulmão e músculos conseguem converter mais desse gás em energia. Por isso, deixar a preguiça de lado e mexer o corpo é um excelente começo para driblar o cansaço constante.

5. Dormir bem

Pregar os olhos por pelo menos oito horas é sinônimo de disposição. O neurologista Israel Roitman dá a receita do bom sono: evitar álcool, bebidas cafeinadas e refeições pesadas; ir para a cama sempre no mesmo horário; por fim, nada de ver tv, usar o computador e se exercitar até três horas antes de dormir.

6. Atividades prazerosas

Atenuar o estresse é fundamental para fugir da indisposição. E nada melhor do que fazer aquilo de que se gosta para chacoalhar a rotina. “As atividades prazerosas são estimulantes para o cérebro e para o corpo. Enfim, evitam que a gente enferruje”, afirma o psiquiatra teng Chei tung.

Cookie de aveia (sem lactose e sem ovos)

Ingredientes

  • 500 gramas de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher  (sopa) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) bem cheia de óleo de girassol, milho
  • 100 gramas de uva passas (aferventadas)
  • Água morna para dar o ponto (pode ser usado a água em que foi fervida a uva passa)

Cokie de aveia

Modo de fazer
Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas bem firmes. Assar em forno quente 180ºC até ficar dourado, sem queimar por baixo. Rico em ferro, cobre, zinco, magnésio, fósforo, manganês, sódio, vitaminas do complexo B e proteínas. Hummm….tudo de gostoso!!

Fonte: Eco chef de Gastronomia Orgânica Martha Tatini

Pane no Organismo, como evitá-lo?

fisico saudavelO cansaço sem fim muitas vezes não é provocado por excesso de trabalho ou estresse nas alturas. Em certos casos, ele pode ser sinal de alguma pane no organismo. (Fonte: Revista Saúde)

Por que a pilha fica fraca?
1. Diabete

Como a principal marca da doença é a dificuldade de o açúcar entrar nas células, seja pela falta de produção de insulina, seja pela incapacidade desse hormônio de trabalhar, a glicose no sangue se eleva. “e a glicemia alta faz o indivíduo urinar mais, emagrecer e perder massa magra. Por isso, é comum diabéticos terem cansaço muscular”, afirma Maria Ângela Zaccarelli, euroendocrinologista do Hospital Beneficência Portuguesa, em São Paulo.

2. Anemia

A escassez de ferro não tem como sinal único a pele pálida. A fadiga é uma de suas características predominantes. “a anemia pode causar cansaço, sono, desânimo, queda de cabelos e até mesmo falta de ar”, afirma a nutricionista Roseli Ueno, da Universidade de São Paulo. Nas mulheres, é um fenômeno mais recorrente durante a menstruação, quando a perda de sangue aumenta o déficit de ferro no organismo.

3. Apneia

O popular ronco destrói a qualidade do sono do indivíduo. Ele é duas vezes mais frequente nos homens do que nas mulheres e, por se distinguir pela interrupção da passagem do ar pela garganta, provoca o ruído e despertares breves durante a noite. Essa inconstância durante o repouso noturno pode ter como consequência uma leseira sem hora para acabar no dia seguinte.

4. Depressão

Vigor abaixo de zero é um traço de quem padece desse problema. Apesar de ser uma doença de origem psíquica, a depressão mina a disposição física. “Nela, ocorre um processo inflamatório dentro dos neurônios que atrapalha seu funcionamento. E isso acaba gerando o cansaço”, afirma o psiquiatra teng Chei tung, do instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas de São Paulo.

  5. Fibromialgia

Essa síndrome aflora a sensibilidade para a dor. Estima-se que apenas um homem a cada oito mulheres apresenta a doença, que tem raiz genética, podendo passar de mãe para filha. As dores constantes levam à debilitação. “A pessoa pode ter o sono perturbado e levantar fatigada, sem falar que a própria dor já gera indisposição”, explica o reumatologista Roberto Heymann, da Sociedade Brasileira de Reumatologia.

6. Doença cardíaca

Piripaques no peito também estão na lista dos motivos por trás de uma letargia. Arritmia e entupimento de artérias são alguns dos precursores da canseira exacerbada. “O coração problemático não bombeia direito o sangue para todos os órgãos. Com isso, eles tendem a entrar em falência”, avisa Ricardo Pavanello, supervisor de cardiologia do Hospital do Coração de São Paulo. Sinal do perigo: uma baita fadiga.

7. Distúrbios da tireoide

Os hormônios tireoidianos são vitais para manter o metabolismo aceso. Uma característica comum entre o hipertireoidismo, quando a tireoide trabalha demais, e o hipotireoidismo, situação em que a glândula fica lenta, é a apatia total. “o coração bate muito rápido e o indivíduo se queixa de cansaço extremo”, afirma Maria Ângela Zaccarelli.

8. Infecções
Além da febre, outro sinal que deve ser notado nesses casos é a diminuição, por assim dizer, da vitalidade. Seja naquela gripe passageira, seja em um quadro mais severo, como a hepatite, a pessoa fica enfraquecida, em maior ou menor grau. “é que o organismo concentra suas forças na luta contra o agente infeccioso”, justifica o infectologista Plínio Trabasso, da Universidade estadual de Campinas, no interior paulista. Daí o esgotamento do indivíduo.

Torta de Farinha de Arroz Integral

Dica de lanche saudável e delicioso, fácil de fazer!

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de leite de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de chia e 9 colheres de água. Bater (substitui o ovo)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Bater tudo no liquidificador

Torta solgada

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de linhaça dourada
  • 1 xícara (chá)  de ervilha partida (hidratá-la deixando de molho na água por 1h)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 tomates picado em cubinho, sem sementes
  • 1 pé de escalora pequeno (lavado e refocado)
  • Sal, cheiro verde, pimenta-do-reino a gosto

Misturar tudo na massa. Colocar numa forma untada com óleo. Levar ao forno quente 180ºC. Assar cerca de 30 minutos. Rico em fibras, vitaminas e minerais. Humm…tudo de gostoso!!

Chia substitui o ovo nas receitas

A chia pode substituir os ovos nas receitas!

CHIA SUBSTITUI OVOS

O gel formado pela chia pode ser um ótimo substituto do ovo em receitas. Misturando uma colher de sopa da farinha de chia com 3 colheres de sopa de água, você obtém uma quantidade de gel suficiente para substituir um ovo em qualquer receita. Ao fazer isso, há diminuição no consumo do colesterol (presente no ovo) e adição de mais nutrientes ao preparo, qualquer porção de ovos de uma receita pode ser substituída pelo gel da farinha de chia sem problemas.

 

Hambúrguer de grãos

Hambúrguer de grãos é nutritivo e ajuda a emagrecer – sem glúten, sem lactose e sem ovos

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de grão-de-bico
  • ½ xícara (chá) de feijão branco
  • ½ xícara (chá) de azuki
  • 1 copo de farinha de mandioca torrada ou farinha de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe)
  • Sal e ervas aromáticas a gosto

Hamburguer de grãos

Modo de fazer
Deixe os grãos de molho pelo menos 12 horas. Jogue a água fora e cozinhe-os todos juntos. Quando estiverem bem macios, tempere com todos os ingredientes e bata tudo num processador até obter uma pasta. Coloque essa massa em forminhas de hambúrguer e leve ao forno aquecido a 180ºC até formar uma crosta por fora. Sirva com vegetais orgânicos e um pão de biomassa. Humm…tudo de gostoso!!

Fonte: Eco Chef Martha Tatini

Quiche Nutritivo

Mini-quiche com massa de grão-de-bico (sem glúten, sem lactose e sem ovos)

A farinha de grão-de-bico adiciona proteína à massa, e a de castanha-do-pará acrescenta antioxidantes, selênio e magnésio e ajuda manter a elasticidade da pele.

O recheio traz tofu, por ser coagulado, é a melhor forma de consumir soja. Fonte de cálcio, um mineral essencial para a construção e a manutenção dos ossos e dos dentes, e rico em ferro, fósforo e sódio. De vital importância para garantir a boa saúde e a longevidade.

Ingredientes

  • 1 ½ copo de farinha de arroz integral
  • ½ copo de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de farinha de castanha-do-pará
  • 1 colher (sopa) de linhaça marron
  • 1 colher (chá) de  sal
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • ½ copo de azeite ou óleo de girassol

Recheio

  • 100 g de tofu
  • 1 copo de molho branco de leite de arroz
  • 1 copo da mistura que formará a base do quiche (tomate, cebola, espinafre, escarola e talos de beterraba)

Quiche Nutritivo

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, junte o azeite ou óleo e amasse até fazer uma farofa. Forre as forminhas e pré-asse. Retire do forno e coloque a base de vegetais dourados no azeite. Cubra com o creme, o leite de arroz e o alho-poró. Leve ao forno médio até dourar e o recheio endurecer.

Modo de fazer do molho
Coloque o funghi com três copos de água para ferver e deixe evaporar pela metade. Retire e pique em pequenos pedaços. Coloque o leite de arroz na água em que ferveu o funghi e bata com um batedor de arame até engrossar. Acrescente o tofu e continue a bater até ficar bem firme. Acerte o sal e finalize com alguma erva aromática de sua preferência. Jogue por cima a base de vegetais e legumes já douradas. Rico em ferro, fósforo, sódio, vitaminas do complexo B e vitamina E. Humm…tudo de gostos!!

Fonte: Eco Chef Martha Tatini

Bolo de Abacaxi

Ingredientes

Massa

bolo-de-abacaxi-simples3 colheres (sopa) de ghee ou manteiga de leite      

½ xícara (chá) 
de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de maizena
3 xícaras (chá) de suco de abacaxi
Uma pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Cobertura

  • Fatias de abacaxi cortadas na metade
  • Açúcar a gosto para caramelizar

 Modo de fazer

Massa

Bata o açúcar e o ghee liquidificador. Acrescente o suco de abacaxi, a farinha, a maisena, o sal e o bicarbonato de sódio e mexa, formando uma mistura homogênea.

Cobertura

Coloque a quantidade de açúcar que quiser na forma (Lembre que isso depende da quantidade de calda que deseja), e acrescente os pedaços de abacaxi, em seguida coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente. Forno quente 180º C. Bom apetite! Humm…tudo de gostoso!!

Chuchu recheado com tofu e tomate cereja

Ingredientes

  • 2 unidades médias de chuchu
  • 2 fatias médias de tofu
  • 6 tomates cereja
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 punhado de orégano
  • 1 raminho de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta rosa moída na hora

chuchu_recheado_com_tofu_e_tomate_cerejaModo de fazer

Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal. Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio. Corte o tofu e o tomate cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente. Regue os chuchus com um pouco de azeite. Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 min. Na hora de servir, regue com o restante do azeite. Rende quatro porções. Alta concentração de potássio, cálcio, fósforo e fibras são essenciais para uma vida saudável. Hummm…tudo de gostoso!!