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23 jul

Bolinho de batata doce

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Um receita sem glúten, fácil de fazer e muito saborosa!! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Numa bacia coloque a batata doce amassada e adicione os demais ingredientes e misture bem. Faça as bolinhas e passe na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Baixo índice glicêmico, rico em fibra, cálcio e vitamina C. Humm….tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

3 jun

Legumes grelhado com broto de alfafa

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Não sabe o que fazer pro almoço? Veja a dica de prato saudável, nutritivo, prático e rápido (30 minutos)

Ingredientes

  • Batata doce cortada em pedaços finos
  • cenoura cortada em pedaços finos
  • quiabo
  • maça cortada em quatro pedaços
  • tomate cereja
  • Proto de alfafaTemperos
  • alecrim fresco

Temperos

  • sal do himalaia
  • azeite
  • curry
  • pimenta do reino

Modo de fazer

Coloque numa assadeira todos os ingredientes, acrescente os temperos. Leve ao forno quente 180 graus por 20 minutos ou até dar o ponto de seu paladar. Vá mexendo para assar igual. esse foi feito na Air Fryer.

Foto/receita: Lucelena Melo

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5 maio

Pasta de ariche

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Saladas.

Pasta de ariche: leve, saborosa, nutritiva e prática para todas as horas!

Ingredientes

  • 1 bola de ariche sem pimenta
  • Sal do himalaia, noz-moscada ralada, pimenta do reino, raspa de limão, orégano, hortelã fresco e azeite a gosto

Modo de fazer

Amasse o ariche, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada, raspa de limão, orégano e hortelã cortado bem fininho. azeite  e misture até ficar homogêneo. Sirva como entrada, no pão, torradas, em saladas. Rico em cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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21 abr

Moqueca vegana

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 3 tomates sem pele e sementes cortados em fina rodela
  • 1 pimentão vermelho cortado em fina rodela
  • 1 pimentão amarelo cortado em fina rodela
  • 2 bananas da terra (não muito madura) cortadas em rodela
  • 600 ml de leite de coco (fresco)
  • Salsa a vontade
  • Sal do himalaia, azeite, pimenta e curry a gosto

Modo de fazer

Coloque na panela um pouquinho de azeite, uma camada de tomate, uma camada de pimentão vermelho, uma camada de pimentão amarelo, uma camada de banana, mais uma camada de tomate. Coloque os temperos entre as camadas. Leve ao fogo por cinco minutos. Depois acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais 2 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz e farofa de sua preferencia, ou coma sozinha como eu comi. Hummm…tudo de gostoso!!

Bati o coco e não coei. Ficou mais grosso por causa da fibra.

Foto/receita: Lucelena Melo

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14 abr

Pizza de Acelga

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Pizza de Acelga, sem glúten e lactose…simplesmente fácil de fazer, saborosa e nutritiva. Experimente!

Ingredientes

  • tapioca
  • acelga
  • tomate cereja
  • flocos de amaranto
  • maça
  • uva-passa
  • semente de girassol
  • folhas frescas de manjericão

Modo de fazer

Usei a tapioca como base. Coloquei acelga picada, maça, tomate cereja, flocos de amaranto, uva-passa, semente de girassol e folhas de manjericão. Em cinco minutos você faz essa deliciosa e nutritiva pizza sem glúten e lactose. Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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7 abr

Hambúrguer de tapioca

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Salgados.

Use sua criatividade e faça o seu melhor prato!

Ingredientes:

  • 250 gr de tapioca fresca
  • 2 inhames pequenos cosidos e amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • sal do himalaia, curry, pimenta-do-reino, cheiro verde, noz-moscada a gost0

Modo de fazer

coloque num recipiente a tapioca, o inhame  e os demais ingredientes. Misture a massa até ficar homogênea. Faça o hambúrguer, coloque na assadeira. Leve ao forno quente 180ºC por cerca de 35 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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31 mar

Chips de inhame

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

 É crocante, saudável, combina com qualquer prato, barato e muito fácil de fazer!!!

Descasque um inhame médio. Corta em finas rodelas. Coloque na Air Fryer, em seguida, coloque sal do Himalaia, pimenta-do-reino, alecrim fresco e azeite. Ligue a 160º por cerca de 20 minutos. Mexa para não grudar até dourar. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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24 mar

Mingau de Maça e Amaranto

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Já imaginou um desejum saudável, saboroso, fácil e nutritivo?

Use sua criatividade e faça o seu mingau!

Ingredientes:

  • 1 maça pequena (ralada)
  • 300 ml de água
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto

Modo de fazer

Ralei a maça. Coloquei na panela a maça a água e demais ingredientes. Levei ao fogo pra cozinhar por 10 minutos. Mexa sempre. Depois acrescente o flocos de amaranto. Se  gostar da textura um pouco mais líquida, acrescente mais água. Polvilhei canelha por cima. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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17 mar

Legumes grelhado

Posted by Mandala dos Sabores in Receitas, Salgados.

Tem dia que agente não sabe o que fazer para o almoço. Abre a geladeira encontra um pouquinho de cada coisa.

Aí vai a dica – faça um mix de legumes grelhado.

Coloquei na Air Fryer quiabo, jiló, abobrinha, tomatinho, brócolis, maça. Os temperos utilizados foram sal do Himalaia, pimenta-do-reino, alecrim fresco, curry, mostarda e azeite. Em seguida, leve a Air Fryer a 160ºC por cerca de 20 minutos. Mexa até dar o ponto.
Bon appétit! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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12 mar

Muffin de mandioca e coco

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Receitas.

Sem leite, sem glúten e delicioso. Ótima opção para o café e lanche pras crianças levar pra escola.

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de goma de mandioca (rale a mandioca e tire um pouco da água)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 500 ml de leite de coco fresco (faça o leite, é outro sabor)

Modo do de fazer

Coloque numa bacia a goma de mandioca, acrescente os outros ingredientes. Misture até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos, ou até dar o ponto. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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