Archive for the ‘Geral’ Category

23 set

Creme de manga

Posted by Mandala dos Sabores in Frutas, Geral.

Delícia de receita:  leve, refrescante e nutritiva para servir em dias quentes.

Ingredientes

  • 1 manga pequena madura
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 4 folhas de hortelã
  • 2 folhas de manjericão
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 copos de água de coco

creme-de-manga

 Modo de fazer

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar um creme bem homogêneo. Rico em fibras, vitamina A, ferro . Bon appétit!! Hummm…Tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

22 jul

Por que beber água logo após acordar?

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Saiba mais.

Pra começar o dia bem, que tal começar bebendo um copo de água????

Cada pessoa tem sua necessidade diária de ingestão de água…Mas água mesmo, não valendo sucos, refrescos, chás, refrigerantes, água de côco, gatorade (que aliás não deve ser ingerido se não for para reposição), ou qualquer outro líquido.

RESUMINDO: BEBA ÁGUA … MUITA ÁGUA… Em média 1 copo por hora, entre as refeições em pequenos goles . Jamais beba grande quantidade de água de uma vez.

beber água

Fonte: Instragam da Nutricionista Ana Cristina Chaves Amador

15 jul

Biscoito de polvilho com guinoa, chia e gergelim

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Uma delícia para servir no lanche com café, colocar na lancheira das crianças, levar pro trabalho e pra viaje, além de saborosa, nutritiva e fácil de fazer!!

Ingredientes

  • 1 xícara (sopa) de polvilho doce
  • 1 1/2 xícara (sopa) de polvilho azedo
  • 1 xícara (sopa) de mix de farinha (guinoa, chia, gergelim e linhaça)
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Água morna para amassar até dar o ponto
  • Sal a gosto

biscoito de guinoa

Modo de fazer

Coloque na bacia todos os ingredientes, misture bem, acrescente água morna e amasse até dar o ponto. Massa mole no ponto que dê para espremer na forma untada. Leve ao forno quente 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos. Rica em fibra, minerais e vitaminas.  Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

10 jun

Série: As vitaminas indispensáveis às mulheres – parte 2

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

A deficiência de vitaminas pode provocar vários problemas de saúde nas mulheres. Elas podem ser encontradas tanto em alimentos naturais como em suplementos. Segue as dicas:

  1. Vitamina B12: Trata-se de mais uma vitamina muito importante que:
  • Combate depressão
  • Previne doenças cardíacas, perda de memória e anemia
  • Mantém a saúde do sistema nervoso e a função cerebral

A falta desta vitamina causa irritabilidade, depressão e inchaço na boca e na língua.

Basta consumir queijo, ovos, leite e iogurte, por exemplo.

  1. Vitamina C: Superconhecida por estimular a imunidade, dentre outras funções, como:
  • Poder de cicatrização
  • Evitar câncer e doenças cardíacas
  • Estimular o crescimento de tecido e a formação de células vermelhas no sangue

Os alimentos fontes de vitamina C são: acerola, brócolis, laranja, limão, uva, pimentão, batata e morango.

  1. Vitamina D: É também muito importante, pois:
  • Absorve o cálcio
  • Fortalece os ossos
  • Reduz o risco de esclerose múltipla, artrite e câncer
  • Melhora a visão
  • Combate a TPM
  • Ajuda a normalizar a pressão arterial

É recomendável pelos especialistas que a exposição de 10 a 15 minutos ao sol é o suficiente para adquirir vitamina D, além do consumo de peixe, leite e ovos.

  1. Vitamina E: Com o passar da idade, o corpo sofre algumas mudanças e o consumo regular da vitamina E alivia alguns desses sintomas, a seguir:
  • Reduz o processo de envelhecimento
  • Previne problemas cardíacos, catarata, perda de memória e câncer

Gérmen de trigo, avelãs, nozes, amêndoas, espinafre, margarina e óleo de girassol são alimentos recomendados para quem quer consumir vitamina E.

    10. Vitamina K: é outra vitamina que fortalece a imunidade, além de:

  • Aumentar a energia do corpo
  • Fortalecer os ossos
  • Manter a coagulação do sangue normal
  • Reduzir os riscos de doenças cardíacas

Consuma óleo de peixe, óleo de soja, folhas verdes e grãos integrais.

Observação: Comer cinco porções de frutas e vegetais por dia, de cores variadas, dá para garantir as vitaminas essenciais.

Fonte: http://www.curapelanatureza.com.br

1 set

Cookies de coco e chocolate

Posted by Lucelena Melo in Doces, Geral, Receitas. Tagged: , , .

Mais uma receita deliciosa e nutritiva sem glúten, açúcar e leite – cookie de coco e chocolate macio e crocante!

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de flocos de guinoa
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1xícara (chá) de uva-passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de castanha (xerem) de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada hidratada
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 400 ml de água (para hidratar a linhaça)

cookie coco

Modo de fazer

Primeiro coloque a linhaça para hidratar por trinta minutos. Depois bata no liquidificador até ficar homogênea. Reserve. Numa bacia coloque todos os ingredientes, coloque a linhaça e mistura até a massa ficar uniforme. Se precisar acrescente mais água até o ponto de enrolar. Faça os cookies, coloque numa forma untada. Leve ao forno quente 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Rico em aminoácidos, fibras, ferro, potássio, magnésio e antioxidante. Hummm…tudo de gostoso!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

8 mar

Mousse de manga

Posted by Lucelena Melo in Geral.

Ingredientes

  • 1 manga grande madura
  • 1 lata de creme de leite de soja
  • ½ pacote de gelatina incolor

mousse de manga

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a manga, o creme de leite para bater até ficar uma mistura homogênea. Em seguida acrescente a gelatina já preparada anteriormente, deixe bater até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma vasilha e acrescente os pedacinhos de manga. Leve a geladeira por 2 horas. Ótima opção de sobremesa para servir no calor. Humm… tudo de gostoso!!! Bon apéttit!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

30 out

Bebidas vegetais

Posted by Lucelena Melo in Geral, Saiba mais.

As bebidas vegetais são alternativas ao leite. Quem tem intolerância ou alergia, por exemplo, pode usá-las no dia a dia.  Elas têm aparência e textura parecidas com o leite, mas são bebidas feitas com extratos vegetais.

Confira abaixo algumas sugestões de receitas:

Leite de amêndoas
Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amêndoas (sem sal) com pele
  • 4 xícaras (chá) de água

Preparo
Deixe as amêndoas de molho em 1 copo com água, da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 4 xícaras de água mineral e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de aveia

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de aveia
  • 3 xícaras (chá) de água quente

Preparo
Deixe a aveia de molho com 2 xícaras de água quente durante 2 horas. Bata a aveia com a água do molho, adicionando mais 1 xícara de água fria. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite vegetal

Leite de inhame

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de inhame picado
  • Água filtrada para cobrir

Preparo
Deixe o inhame de molho da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 3 xícaras e ½ de água filtrada e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de arroz

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1000 ml de água filtrada

Preparo
Deixe o arroz de molho com metade da água da noite para o dia, cerca de 8 horas. Bata o arroz com a água do molho mais o restante da água. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Sugestões:

Adicione canela, cravo, mel para dar sabor diferente aos extratos vegetais
Os extratos vegetais podem ser batidos com frutas
Os extratos vegetais podem ser utilizados em preparações como bolos ,  tortas e vitaminas em substituição ao leite de vaca

Fonte: Bem Estar/Globo – receita da Nutricionista Bárbara Cardoso

10 ago

Carpaccio de beterraba

Posted by Lucelena Melo in Geral, Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • 1 beterraba picada em finas fatias
  • Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha e nozes a gosto

Carpaccio de beterraba

Modo de fazer

Muna travessa coloque a beterraba picada em finas rodelas. Depois acrescente os temperos e sirva como entrada. Bom appétit…humm tudo de gostoso!!!

Dica: A beterraba é antioxidante, combate os radicais livres, rica em ferro e ativa a inteligência.

Receita /foto: Lucelena Melo

5 jan

2013 EM NÚMEROS!

Posted by Lucelena Melo in Geral.

Mandala  dos Sabores se sente feliz  pelos 36 mil acessos em 2013. – é uma imensa alegria em poder compartilhar receitas, dicas de alimentação funcional e saudável com os amigos internautas e blogueiros brasileiros e de vários cantos do mundo.

QUE CONTINUE EM 2014 SE DELICIANDO DO CARDÁPIO E DICAS DE BOA ALIMENTAÇÃO DO MANDALA DOS SABORES!!!

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2013 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 36,000 times in 2013. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 13 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

21 out

Goiabinha vegana – sem glúten e sem lactose

Posted by Lucelena Melo in Doces, Geral.

A linhaça, forte aliada do sistema imunológico, que ajuda também a regular o intestino e a combater o colesterol. O cereal favorece ainda o aumento do metabolismo, o que contribui para dar mais energia para as crianças. E promove também a saciedade, devido à quantidade de fibras que contém, ou seja, diminui o risco dos pequenos engordarem.

Ingredientes

  • 400 g de farinha de arroz integral orgânica (pode ser fubá ou mix sem glúten)
  • 200 g de açúcar orgânico demerara (pode ser mascavo ou uvas passas brancas hidratadas)
  • 100 g de óleo de coco cremoso (ou óleo de girassol)
  • 50 g de linhaça dourada batida (deixada de molho 24 horas antes)
  • 1 colher de chá de farinha de banana verde
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • Raspas de limão
  • 100 g de goiabada firme orgânica

goiabinha vegana

Modo de fazer
Misturar o açúcar e o óleo. Bater até virar um creme. Colocar a linhaça batida e bater novamente. Incluir os ingredientes secos e sovar com a mão até desgrudar. Colocar o fermento e o bicarbonato. Deixar descansar por 10 minutos.
Fazer bolinhas de 10 g, colocar os quadradinhos de goiabada no meio e pressionar. Assar, em forno pré-aquecido, por mais 12 minutos, até dourar ligeiramente a parte inferior. Retirar do forno e deixar esfriar antes de servir.

Fonte: Martha Tatini, eco chef de Gastronomia Orgânica e professora e mestre em Educação Alimentar e Ambiental, especializada em gastronomia natural.

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