Além de saboroso, é uma receita viva, ou seja, não vai ao fogo. Humm…tudo de gostoso!! Os alimentos vivos preservam sua estrutura molecular e por isso são ricos em vitaminas, sais minerais e outras substâncias altamente nutritivas.

A castanha-do-pará é rica selênio, antioxidante que ajuda a limpar as células. Contém também vitaminas E e B1, que darão muito energia para garotada.

O abacate possui beta-sitosterol, uma substância que bloqueia as inflamações

Ingredientes

• 1 abacate bem maduro
• 1 copo de leite de castanha-do-pará
• 1 limão
• 3 colheres de uva passa branca hidratada (pode usar açúcar mascavo orgânico)

Modo de fazer
Deixar as castanhas de molho 24 horas antes. Utilizar 250 g de castanhas para 500 ml de água filtrada.
No dia seguinte, bater as castanhas com a água do molho e, se quiser, coar.
Bater o abacate, o suco de limão e o leite de castanhas com a uva passa e servir bem enfeitado com frutas. Bon appétit!!

Fonte: Marta Tatini, eco chef de Gastronomia Orgânica e professora e mestre em Educação Alimentar e Ambiental, especializada em gastronomia natural.

Ingredientes do pudim

• 4 bananas nanicas orgânicas bem maduras
• 6 colheres (sopa) de sementes de linhaça orgânica
• 1/2 xícara (chá) de passas de banana
• Uma pitada de sal marinho
• Suco de meio limão orgânico
• 1 e 1/3 xícara (chá) de água mineral

 Ingredientes da calda da cobertura

• 1/2 xícara (chá) de passas de uva escura
• 1 xícara (chá) de água mineral

Modo de fazer

Deixar as passas de banana de molho em uma xícara de água mineral por quatros horas. Depois desse período, retirar as bananas e amassar com um garfo. Colocar as sementes de linhaça de molho em 1/3 de xícara de água mineral por uma hora, até soltar a mucilagem. Reservar. Colocar a banana e os demais ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo. Despejar em taças individuais, acrescentar a calda e deixar na geladeira por duas horas. Servir em seguida. Humm…tudo de gostoso!!!

 Modo de preparo da calda

Deixar as passas de uva de molho na água mineral por quatro horas e liquidificar em seguida. Utilizar para cobrir o pudim. Se preferir, intercale o pudim e a calda e deixar gelar em seguida.

Fonte: Juliana de Paula Sousa, terapeuta natural, especialista em plantas medicinais, e  utiliza a alimentação como instrumento de desintoxicação do corpo.

Segundo a Terapeuta, Juliana , em tempos em que o Brasil passa a ter uma alta taxa de crianças obesas, é muito importante buscar novas formas de alimentação que não prejudicam a saúde e, ao mesmo tempo, são saborosas.

O coco é considerado um superalimento, ou seja, auxilia bastante a saúde. Entre os benefícios para o corpo há a melhora da digestão e do sistema imunológico. Contém ácidos graxos saturados saudáveis, com ação antiviral, antifúngica e antimicrobiana, e ainda auxilia na formação do colesterol saudável e na eliminação das toxinas do corpo.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco ralado (sem adição de açúcar)
• 1/2 xícara (chá) de damasco seco
• ½ xícara (chá) de água de coco
• 2/3 de xícara (chá) de ameixas secas

Modo de fazer
Deixar o damasco seco de molho na água de coco por quatro horas. Retirar o damasco hidratado e utilizar a água de coco restante como desejar (para beber ou em suco). Colocar em um processador juntamente com o coco ralado até ficar homogêneo. Fazer pequenas bolinhas e rechear as ameixas. Hummm…tudo de gostoso!!

Fonte: Juliana de Paula Sousa, terapeuta natural, especialista em plantas medicinais, e  utiliza a alimentação como instrumento de desintoxicação do corpo.

Comece seu dia cheio de energia e bem alimentado.  Prepare sua própria Granola – uma excelente opção para o café da manhã.

 A criatividade é o principal ingredientes para uma alimentação nutritiva, saborosa que agrade a todos os sabores, aromas e gostos.

Ingredientes

Guinua em flocos, amaranto em flocos, uva passas, semente de chia, flocos de arroz, coco, castanha de caju, flocos de milho. Pode adicionar os outros ingredientes de sua preferência. Misture tudo e sirva com leite, iogurte ou pura.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• 1 Lata de leite condensado de soja
• 1 Lata de creme de leite de soja
• 1/² Lata de vinho tinto seco
• 2 Caixas de gelatina diet de uva
• 2 Xícaras (chá) de água

Modo de fazer

Dissolva a gelatina na água quente. Deixe esfriar e reserve.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o vinho, bata ficar uma mistura homogênea. Em seguida acrescente a gelatina e bata mais até ficar uniforme.  Coloque na forma e leva a geladeira por 3 horas.

Calda: coloque em uma panela 1 xícara (chá) de vinho tinto e 5 colheres de açúcar mascavo e deixe ferver em fogo baixo até a consistência de calda. Coloque por sobre a mousse . Sirva aos amigos.  DIVINO!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Cookies sem lactose, glúten e açúcar. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde e da escola. Fácil de fazer, nutritivo e saboroso.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de guinua
• 1 e ¹/² xícara (chá) de uva passas
• 3 colheres (sopa) de gee ou manteiga de leite (temperatura ambiente)
• 2 colheres (sopa) de xerém de caju
• 2 colheres (sopa) de semente de gergelim sem casca
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de linhaça dourada (hidratada por meia hora)
• 300 ml de água

Modo de fazer

Primeiro coloque a linhaça para hidratar por meia hora na água. Depois bata no liquidificador até ficar homogênea. Numa bacia misture os outros ingredientes e adicione a linhaça e mexa até a massa ficar homogênea. Se precisar acrescente mais água. Forma untada e leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rica em fibras, proteínas, ferro e cálcio. HUMM…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• ½ xícara (chá) de flocos de arroz
• ½ xícara (chá) de gérmen de trigo
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 maçãs cozidas

Modo de fazer

Depois de cozinhar as maçãs em água, corte-as ao meio, tire o miolo com sementes e raspe. Junte essa pasta com todos os outros ingredientes e coloque na forma. Deixe bem compacto e cozinhe de 20 a 30 minutos.

Fonte: Revista VivaSaúde Especial Metabolismo/ Foto: Shutterstock/ Adaptação: Letícia Maciel

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) leite de amêndoa, gergelim
• 2 xícaras (chá )de farinha integral de trigo
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 6 bananas nanicas em rodelas
• 2 maçãs picadas em cubos

Em um recipiente, coloque o óleo e o leite. A seguir, incorpore os ingredientes secos: comece pela farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela e o açúcar. Misture bem com a ajuda de uma espátula até obter uma massa homogênea. Acrescente a castanha, a banana e a maçã e bata suavemente até que fiquem envolvidas pela massa.

Coloque a massa em uma fôrma de buraco untada e enfarinhada. Leve para assar em forno frio (não preaquecer) a 170ºC durante aproximadamente 40 minutos (dependendo do forno). Dica: para saber se o bolo está assado por dentro enfie um palito, se ele sair limpo, está pronto.

Fonte:  Chefs  Isabela Toda e Nina Paiano

Mais uma receita sem glúten, sem lactose e sem ovos – bom proveito!!!

Ingredientes

• 2 copos de arroz integral pronto sem sal (de preferência orgânico)
• ½ copo de óleo de girassol
• 1 copo de leite de arroz ou leite de coco
• 6 a 8 bananas maduras manica
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 limão
• 1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio
• Canela, cravo e noz-moscada em pó a gosto

Modo de fazer
Misture no liquidificador os ingredientes e, em seguida, adicione, aos poucos, a banana e o arroz. Bata tudo até que a massa fique cremosa. Adicione o bicarbonato de sódio por último. Disponha-a numa assadeira e reserve. Faça tiras com a banana, esprema o limão sobre as mesmas, passe na canela e coloque-as sobre a massa. Leve ao forno, a uma temperatura de 180º, em forma untada com óleo e farinha de arroz ou fubá, por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Dicas
Substitua o açúcar por um copo de uvas passas brancas, hidratadas e batidas. A banana também pode ser substituída por maçãs, pêssegos, morangos, framboesas ou outras frutas de sua preferência.

As fibras do arroz ajudam no bom funcionamento do intestino e ainda retardam a absorção do açúcar. Os benefícios das vitaminas do complexo B são importantes para a manutenção da saúde emocional e mental. São também aliadas nos casos de depressão e ansiedade.

“Outro ponto importante é a ausência de glúten, que, quando consumido, pode desencadear reações imunológicas e ainda acúmulo de gordura abdominal, aumento do risco de osteoporose, cáries, insônia, hipertensão e colesterol alto.

Fonte: Eco Chef  Gastronomia Orgânica  Martha Tatini