Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Pesquisas apontam a ação do gengibre na melhora da circulação sanguínea, o que facilita o envio de oxigênio para o corpo. Tem propriedades descongestionantes, o que ajuda a limpar as vias respiratórias do muco e age contra inflamações. O Chá é indicado para gripes, resfriados e problemas na garganta.

Ingredientes

• ½  xícara de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de leite de gergelim, ou amêndoa
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
• 180 g de mel
• ½ xícara (chá) de melado ou açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ½ colheres (sopa) de gengibre moído
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo moído
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de farinha integral

Modo de fazer

Em uma tigela grande, misture bem o óleo de milho, o leite, as sementes de linhaça, o mel, o melado, o sal, gengibre, a canela e o cravo em pó e moído. Acrescente e misture o bicarbonato de sódio. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha ao preparado, evitando embolar. Despeje em uma forma de bolo untada. Asse em forno aquecido a 180ºC, por 35 a 40 min, poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Receita/foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• 500 gramas de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher  (sopa) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) bem cheia de óleo de girassol, milho
• 100 gramas de uva passas (aferventadas)
• Água morna para dar o ponto (pode ser usado a água em que foi fervida a uva passa)

Modo de fazer
Misturar todos os ingredientes e fazer bolinhas bem firmes. Assar em forno quente 180ºC até ficar dourado, sem queimar por baixo. Rico em ferro, cobre, zinco, magnésio, fósforo, manganês, sódio, vitaminas do complexo B e proteínas. Hummm….tudo de gostoso!!

Fonte: Eco chef de Gastronomia Orgânica Martha Tatini

Ingredientes

Massa

3 colheres (sopa) de ghee ou manteiga de leite      

½ xícara (chá) 
de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de maizena
3 xícaras (chá) de suco de abacaxi
Uma pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Cobertura

• Fatias de abacaxi cortadas na metade
• Açúcar a gosto para caramelizar

 Modo de fazer

Massa

Bata o açúcar e o ghee liquidificador. Acrescente o suco de abacaxi, a farinha, a maisena, o sal e o bicarbonato de sódio e mexa, formando uma mistura homogênea.

Cobertura

Coloque a quantidade de açúcar que quiser na forma (Lembre que isso depende da quantidade de calda que deseja), e acrescente os pedaços de abacaxi, em seguida coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente. Forno quente 180º C. Bom apetite! Humm…tudo de gostoso!!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 2 ½ xícaras  (chá) de farinha de arroz integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (ela substitui o ovo)

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhe farinha. Leve ao forno 180ºC, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Hummm….tudo de gostoso!!
Fonte: NUTRI&VOCÊ

ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado de soja
• 1 lata de creme de leite de soja
• 1 lata de leite de amêndoa (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• Nozes para decorar

Modo de Fazer

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despeje em um refratário grande. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com nozes e sirva gelado. Rico em vitaminas E e  B, Omega 3, proteínas, selênio e zinco. Hummm…tudo de gostoso!!!

Ingredientes

• 250 ml de água de coco
• 2 colheres (sopa) de flocos de guinua
• 1 banana manica madura cortada em cubo
• 6 ameixas secas cortadas em pedaços
• Canela em pó a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma panela a água de coco, a guinua, a banana, a ameixa e deixe ferver até cozinhar. Servir quente e acrescentar canela em pó.

* Rico em aminoácidos, minerais, fibras, potássio e ferro. Humm…tudo de gostoso!!! Bom proveito!

Receita/foto: Lucelena Melo

Sobremesa perfeita para o verão – fácil de fazer, nutritiva e refrescante!

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina diet de frutas vermelhas
• 500 ml de água morna
• 500 ml de água gelada
• 200 gr (1 caixa)  de creme de leite de soja

Modo de fazer

Dissolver a gelatina na água morna. Depois acrescente água gelada e mistura bem até dissolver tudo. Levar a geladeira por 2 horas. Bater no liquidificador a gelatina pronta com o creme de leite. Retornar a geladeira por mais uma hora. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Ingredientes

• 8 bananas manicas grandes bem maduras
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos ou quinua em flocos
• 1 xícara  (chá) de uva passas
• ½  xícara (chá)  de óleo de girassol
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres de (sopa) de castanha de caju moída
• 1 colher (café) de raspa de limão
• 1 colheres (café) de bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
• Canela em pó

Modo de fazer

Amasse as bananas com garfo, acrescente os outros ingredientes e mistura até dar uma consistência homogênea. Coloque nas forminhas  untadas com óleo e polvilho  canela  em pó por cima. Forno quente a 180 ºc.  Assar durante 40 minutos.  Para quem pode comer chocolate, depois de assado coloque creme de chocolate e deixe secar. Servir para o lanche , café da manhã ou em festas comemorativas. Rico em potássio, selênio, fibras. Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo