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Pamonha de panela

Pamonha, comida típica junina preferida  dos goianos, e mais: sem glúten e fácil de fazer!!

Ingredientes

  • 1 kg de massa fresca
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de milho
  • 100 gr de muçarela  ou queijo de minas fresco ralado
  • Sal, cheiro verde e pimenta a gosto

Pamonha de panela

Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo, acrescente a massa, o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Coloque o queijo, o cheiro verde e desligue o fogo. Sirva quente.  Bom demais!!!  Hummm…tudo de gostoso!!

Receita: Sandra Chaves/Foto: Lucelena Melo

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Amendoim doce

Ingredientes

  • 500g de amendoim sem casca
  • 1¹/² xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Amendoim

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a água, o amendoim, o fermento em pó. Misture e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a calda fique no ponto. Seca toda a água e amendoim seco. Despeje o amendoim numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Bom proveito. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita: Cida Melo / Foto: Lucelena Melo

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Muffins de Coco

SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, FÁCIL DE FAZER E MUITO GOSTOSO!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos finos
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco ralado
  • ³/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¹/4 xícara de óleo de milho
  • 300ml de leite de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

Bolinho de milho

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone ou uma forma untada. Leve ao forno quente 170ºC durante 35 minutos.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Batata doce assada com alecrim

Ingredientes

  • 2 batatas doce (grande) cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal grosso, alecrim fresco e pimenta-do-reino a gosto

batata doce assada

Modo de fazer

Lave bem as batatas em água corrente. Corte as e lave bem. Coloque muna forma de teflon. Coloque por cima o sal, o alecrim e o azeite. Leve ao forno quente 180 C cerca de 40 minutos. Deve Mexer para cozinhar e tostar por igual. Sirva com salada, entrada e tira gosto. Hummm…tudo de gostoso e saudável!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Alimento para a alma, para a mente e para o corpo

OM30 Coisas que você deve começar a fazer para si mesmo: autoria do casal Marc e Angela

1.Comece a passar o tempo com as pessoas certas

2. Comece a enfrentar seus problemas de frente

3. Comece a ser honesto com você mesmo sobre tudo

4. Comece a fazer da sua própria felicidade uma prioridade

5. Comece a ser você mesmo, genuinamente e orgulhosamente

6. Comece a prestar atenção e viver no presente

7. Comece a valorizar as lições que seus erros ensinam

8. Comece a ser mais gentil com você mesmo

9. Comece a desfrutar as coisas que você já tem

10. Comece a criar sua própria felicidade

11. Comece a dar uma chance para as suas ideias e sonhos

12. Comece a acreditar que você está pronto para a próxima etapa

13. Comece novos relacionamentos pelas razões certas

14. Comece a dar uma chance às novas pessoas que você encontra

15. Comece a competir contra uma versão anterior de você mesmo

16. Comece a torcer pela vitória das outras pessoas

17. Comece a olhar para o lado positivo nas situações difíceis

18. Comece a perdoar a si mesmo e aos outros

19. Comece a ajudar aqueles que estão a sua volta

20. Comece a ouvir a sua voz interior

21. Comece a ficar atento ao seu nível de estresse e faça pausas curtas

22. Comece a perceber a beleza dos pequenos momentos

23. Comece a aceitar as coisas quando elas não são perfeitas

24. Comece a trabalhar na direção dos seus objetivos todos os dias

25. Comece a dizer mais como você se sente

26. Comece a tomar plena responsabilidade pela sua vida

27. Comece a nutrir seus relacionamentos mais importantes

28. Comece a se concentrar nas coisas que você pode controlar

29. Comece a se concentrar na possibilidade dos resultados positivos

30. Comece a perceber o quão rico você é agora

Henry David Thoreau disse certa vez: “Riqueza é a capacidade de experimentar a vida plenamente.” Mesmo quando os tempos estão difíceis, é sempre importante manter as coisas em perspectiva. Você não foi dormir com fome na noite passada. Você não dormiu na rua. Você pôde escolher que roupa vestir esta manhã. Você não se cansou hoje. Você não gastou um minuto com medo. Você tem acesso à água potável. Você tem acesso a cuidados médicos. Você tem acesso à Internet. Você pode ler. Alguns poderiam dizer que você é incrivelmente rico, então se lembre de ser grato por todas as coisas que você tem.

Legumes ao forno

Prato muito fácil de fazer, leve e nutritivo!!!

Ingredientes

  • 1 abóbora italiana
  • 1 batata doce
  • 3 tomates
  • 3 maças
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal grosso, pimenta-do-reino e orégano a gosto

legumes assados

Modo de fazer

Lave bem os legumes. Corte em rodela (grossura de um dedo). Lave a abóbora e a batata doce para tirar o leite. Coloque todos em um refratário, jogue por cima o sal grosso, o orégano, a pimenta, o alecrim e o azeite. Leve ao forno quente 108ºC por cerca de 60 minutos. É necessário virar os legumes para assar igual. Hummm….tudo de gostoso!!! Rico em fibras, vitaminas e minerais.

Receita/foto: Lucelena Melo

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Tabule de quinoa

A quinoa é um alimento completo: tem alto valor nutricional, é rica em proteína, aminoácidos, fibras, cálcio e potássio.

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de quinoa
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 1 tomate orgânico ou sem pele picado em cubinhos sem semente
  • 1/2 pepino japonês picado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picadinha em cubinho
  • Sal, hortelã, salsinha, cebolinha verde picadinha e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão

Tabule de guinoa

Modo de fazer

Coloque a água para ferver com o sal. Quando levantar fervura, acrescente a quinoa, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida corte o pepino, o tomate, a salsinha, a hortelã. Assim que a quinoa ficar pronta, escorra o excesso de água em uma peneira e passe por água corrente para interromper o cozimento. Deixe a água escorrer toda. Acrescente a quinoa à mistura de tomate, pepino e azeitona, tempere com sal, azeite, pimenta e limão. Hummm….tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Diabetes Melito e Páscoa

Ovos de pascoaOvos de Páscoa Diet não contêm açúcar = FALSO 

Os ovos de Páscoa diet apenas não são acrescidos de açúcar no seu preparo. Porém, o açúcar está presente na matéria-prima utilizada para sua fabricação, ou seja: ovo diet contém açúcar.

 O que é e o que significa a Páscoa?

A Páscoa é uma festa religiosa que faz parte do calendário de feriados de vários países, inclusive o Brasil. Celebra a ressurreição de Jesus Cristo três dias depois de sua morte por crucificação. Para os cristãos, a Páscoa simboliza a passagem da morte para a vida.

Qual é a origem da tradição do coelho da Páscoa?
A origem da simbologia do coelho deve-se à sua grande capacidade de reprodução e fertilidade. Como Páscoa é sinônimo de ressurreição e de renascimento, os coelhos sendo um símbolo de fertilidade foram a ela associados.

Qual a origem da tradição dos ovos da Páscoa?
O ovo simboliza vida e nascimento. Desde a Antiguidade que as pessoas costumam presentear amigos na época da Páscoa com ovos coloridos e ornamentados. Atualmente, os ovos são de chocolate e as pessoas são presenteadas com essas guloseimas no dia da Páscoa.

O que a Páscoa tem a ver com diabetes melito?
Como os ovos de Páscoa atualmente são feitos de chocolate (isto é carboidratos e gorduras) e como as crianças, incluindo aquelas com diabetes melito, são presenteadas com muitos desses ovos no período da Páscoa, é importante que pediatras, endocrinologistas, pais e pacientes saibam que ovo escolher e como consumi-lo, para que a ingestão excessiva não contribua para um descontrole da glicemia.

Algumas vezes, os ovos diet têm menos carboidrato, mas mais gordura, o que mantém os níveis de açúcar elevados por até 3-5 horas após ter comido o ovo.

Fonte: Departamento Científico de Endocrinologia – http://www.conversandocomopediatra.com.br

A água é tudo na nossa vida!

Água leva nutrição para as células, regula a temperatura e filtra impurezas

ÁGUAA água participa de todos os processos corpóreos, todos os sistemas precisam de água para funcionar e por isso é tão importante. A água leva a nutrição para todas as células; regula a temperatura do corpo e filtra as impurezas.

A água é tudo na nossa vida! Ela distribui o oxigênio e os nutrientes por todo o corpo como no sangue, mucosas, cabelos, pele e no couro cabeludo. O corpo sempre avisa quando o corpo precisa de mais água.

Segundo a Doutora Ana Escobar, um adulto não deve ficar mais de 12 horas sem ingerir líquidos. Para um bebê, esse período diminui para seis horas. Nas crianças, os sinais de desidratação são: olhos fundos, falta de lágrima, boca seca e falta de xixi. Nos adultos: falta de saliva, dor de cabeça, coração acelerado, sonolência, tontura, cansaço.

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar

Salada de Repolho com Amêndoas

Salada ao mesmo tempo leve e crocante, completa em nutrientes essenciais, pode ser servida como refeição única, perfeita para servir em dias de calor.

Ingredientes

  • 2 xicaras (chá) de repolho verde cru
  • 1 pera pequena fatiada
  • 1 cenoura media crua ralada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Salada repolho e amendoas

Modo de fazer

Corte o repolho em tiras fininhas. Lave e escorra bem. Corte a pera no formato que preferir, rale a cenoura no ralo grosso e pique a salsinha e cebolinha verde.
Em uma saladeira coloque o repolho e misture a pera, a cenoura, as amêndoas fatiadas, a salsinha e a cebolinha. Esprema o limão, acrescente o azeite de oliva, o sal e a pimenta, misture bem e deixe repousar por uns dois minutos. Leve a geladeira por uns 15 minutos antes de servir. Humm….tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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