Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Ingredientes

• 1 lata de leite moça de soja
• 1 colher (sopa) de ghee (ou manteiga de leite)
• 3 colheres (sopa) cacau em pó
• raspa de um limão
• 1 pacote de biscoito de maizena (ou biscoito sem glúten)

Modo de fazer

Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve. Com o leite condensado, o ghee e o cacau em pó, faça um brigadeiro. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa. Acrescente a raspa do limão. Retire do fogo. Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com manteiga e despeje a massa. Abra a massa, batendo com a palma das mãos. Polvilhe cacau por cima. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Se preferir pode servir na colher. Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

É JUNHO. É FESTA JUNINA…É TEMPO DE DEGUSTAR GULOSEIMAS TÍPICAS E DELICIOSAS.

Sem lactose, sem glúten…fácil, saboroso, leve e saudável!

Aproveitando a ocasião, neste mês de junho, o Mandala disponibiliza uma série de receitas típicas saborosas e fáceis de fazer.

FIQUE DE OLHO!! SÓ TÁ COMEÇANDO. TUDO DE GOSTOSO…bom proveito!!

Ingredientes

• 1 lata de milho (sem a água)
• 2 xícaras (chá) de milharina
• 1 lata de leite condensado de soja
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 garrafa de leite coco (pequena) ou200 g de coco ralado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque nas forminhas de silicone. Não é necessário unta-las. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos. Humm…tudo de gostoso. Muito gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolo delicioso sem glúten, sem lactose, fácil de fazer e nutritivo…muito gostoso!!

Ingredientes

• 100g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
• ¹/³ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¹/ 4 xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) cheia  de cacau em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 200 ml de leite de coco (uma garrafa pequena)

Modo de fazer

Numa bacia coloque o coco ralado, a farinha, o óleo, o cacau em pó o bicarbonato e o leite de coco. Misture bem até a massa ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 170Cº por 40 a 50 minutos. Sirva no lanche da tarde ou no café da manhã. Ótima opção de lanche para as crianças levar a escola. Humm…tudo de gostoso!!

Dica: coloquei água na garrafa do leite de coco (70 ml de água) e coloque na massa.

Receita/foto: Lucelena Melo

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Mais receita sem glúten e lactose, fácil e gostosa!

Alimento leve para se comer à noite ou de manhã, em dias frios.

Ingredientes

• 250 g de milho para canjica
• 100 g de uva passas
• 50 g de amendoim
• 1 colher de chá de canela e cravo moído
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Lave o milho e deixe de molha por uma hora. Coloque na panela de pressão em 1 litro de água, a pitada de sal e deixe cozinhar. Depois acrescente mais 1 litro de água, uva passas, amendoim, cravo e canela. Deixa cozinhar em fogo baixo até engrossar o caldo. Hummm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de mandioca ralada
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cartado em pequenos cubos
• ¹/4 xícara (chá) de óleo de girassol
• ¹/² xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
• 250ml de leite de coco
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de cravo em pó
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e misture bem até a massa ficar homogênea. Leve ao forno quente 180º C por 40 minutos. Macio, crocante e delicioso!! Humm…tudo de gostoso!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 500g de amendoim sem casca
• 1¹/² xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a água, o amendoim, o fermento em pó. Misture e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a calda fique no ponto. Seca toda a água e amendoim seco. Despeje o amendoim numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Bom proveito. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita: Cida Melo / Foto: Lucelena Melo

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SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, FÁCIL DE FAZER E MUITO GOSTOSO!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos finos
• 1 xícara (chá) de farinha de coco ralado
• ³/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¹/4 xícara de óleo de milho
• 300ml de leite de coco
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone ou uma forma untada. Leve ao forno quente 170ºC durante 35 minutos.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolo de cenoura vegano: receita  saudável, fácil e prática de fazer pra servir no café, no lanche, confira receita!

Ingredientes

Massa do bolo

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 2 cenouras grandes
• 200ml de creme de leite de soja ou de arroz
• 300ml de leite de gergelim
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a cenoura picada, o leite de gergelim, o óleo e o açúcar bata até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e continue batendo até a massa ficar homogênea. Forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 180º por volta de 45 minutos. Depois de assado acrescente a cobertura de chocolate. Hummm…tudo de gostoso!!!

Leite de gergelim

• 3 colheres de semente de gergelim
• 300ml de água

Coloque a semente de gergelim na água por no mínimo 30 minutos e bata no liquidificador até ficar homogênea.

Cobertura de chocolate

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de manteiga de leite ou gee
• 6 colheres (sopa) de água

Coloque na panela a manteiga, o açúcar, o cacau e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto – soltar do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre o bolo.

Receita/foto: Lucelena Melo

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