Archive for the ‘Receitas’ Category

14 jul

Sopa de abóbora e beterraba

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Para aquecer a noites frias neste inverno, confira a receita…

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de abóbora cabotia
  • 1 beterraba pequena
  • 2 jilós médio
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 500ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta do reino, cebolinha e salsa a gosto

Sopa d abóbora

Modo de fazer

Pique os legumes em rodela. Coloque numa panela e acrescente a água, o sal, o açafrão, a pimenta, o azeite e leve ao fogo até cozinhar (média 10 minutos).  Deixe esfriar. Bate no liquidificador, nesse momento acrescente a salsa e a cebolinha. Retorna para a panela e deixe ferver por 1 minuto. Sirva quente. Humm…tudo de gostoso!!!

Dica: Lavo bem a abóbora e aproveito a casca e semente. O açafrão é um antibiótico natural. O Jiló já auxilia na boa digestão.

Receita/foto: Lucelena Melo

10 jul

Hambúrguer de batata doce e chia

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 cenoura média ralada
  • 1colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal, orégano, noz-moscada, cebolinha, salsa e pimenta-do- reino a gosto (os temperos usados dependem do gosto de cada um. Coloco os temperos que gosto. Não uso alho e cebola).

hamburguer batata doce

Modo de fazer

Em uma bacia mistura todos os ingredientes e amasse até a massa ficar homogênea. Faça os bolinhos no formato do hambúrguer do tamanho que preferir. Leve ao forno quente (180º) por 15 minutos. Vire os hambúrgueres e deixe assar por mais 15 minutos. Se preferir leve a frigideira.  Eu prefiro ao forno, assado. Sirva quente ou frio no sanduiche, com salada, como aperitivo. Rico em fibras, vitamina A, cálcio e ferro. Bon appétit!!! Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

6 jul

Sopa de lentilha

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Confira como aquecer o inverno, manter a forma, comer saudável e nutrir o corpo.

Ingredientes

  • ¹/² xícara (chá) de lentilha
  • ¹/² cenoura pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 300ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa a gosto

sopa de lentilha

Modo de fazer

Coloque a lentilha na água para hidratar por 6 horas. Retire a água e lave. Bate  no liquidificador a lentilha, a cenoura, a cebolinha, a salsa. Coloque na panela e acrescente  o sal, a pimenta, o azeite e leve ao fogo por 3 minutos. Sirva quente. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

3 jul

Salada Caponata Siciliana

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • 4 Beringelas
  • 3 Cebolas
  • 3 Talos de Salsão
  • 300g Tomate Cereja
  • 1 Maço Manjericão
  • 100 g Azeitonas Verdes
  • 50 g Alcaparras
  • 100 g Nozes Picadas
  • 100 g Uvas Passas
  • 25 g Açúcar mascavo
  • 50 ml Vinagre de Vinho Tinto
  • 100 ml Azeite
  • Sal a gosto

Caponata Siciliana

Modo de fazer

Lave as berinjelas, tire as pontas, corte-as em cubos de 2 centímetros e reserve. Depois corte os tomates cereja em quartos e as cebolas em rodelas e reserve.

Doure os cubos de berinjela em uma frigideira antiaderente com 50-60 ml de azeite, até que fiquem macios. Aí então tempere com sal a gosto e reserve em um recipiente aparte.

Lave o salsão, corte em pedacinhos e mergulhe 2 minutos em água fervente e salgada. Escorra e reserve. Doure a cebola em rodelas com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Escorra e reserve.

Acrescente então a berinjela e o salsão, as azeitonas sem caroço, as alcaparras, as nozes e a uva passa. Por fim o tomate cortadinho em 4. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Misture então o vinagre com o açúcar, Coloque- o na frigideira e mexa por 4 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes e também poderá ser servida como acompanhamento ou como único prato, principalmente no verão. Também como antepasto frio, acompanhada de uma ciabatta fresca. Humm….tudo de gostoso!!!

site: www. comidistas.com.br

29 jun

Sopa de legumes

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Não sabe como esquentar o inverno em 20 minutos. confira a dica!

Ingredientes

  • 1 inhame médio
  • 1 cenoura pequena
  • 2 jilós médio
  • 6 tomates cereja
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 500ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta do reino, cebolinha e salsa a gosto

sapa de legumes

Modo de fazer

Pique os legumes em rodela. Coloque numa panela e acrescente a água, o sal, o açafrão, a pimenta, o azeite e leve ao fogo até cozinhar (média 10 minutos).  Deixe esfriar. Bate no liquidificador, nesse momento, acrescente o tomate, a salsa e a cebola. Retorna para a panela e deixe ferver por 1 minuto. Sirva quente. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

24 jun

Os Benefícos do Coco para a Saúde

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Receitas.

O COCO é rico em proteínas, vitaminas, gorduras, carboidratos, fibras e sais minerais. Além de ser anti-inflamatório, diurético, tônico e auxilia no emagrecimento. E ainda tem a função de regular a tireoide  acelerar o metabolismo, retardar o envelhecimento cutâneo, reduzir o colesterol ruim LDL e prevenir a obesidade.

agua de coco

Água de coco: por ser fonte de minerais como sódio e potássio é excelente para o verão, pois repõe rapidamente as perdas desses minerais através da urina e pele, e ainda evita a desidratação. Mas outros minerais são encontrados na água de coco, tais como: cálcio, manganês, magnésio, cobre e ferro.

 

coco

Óleo de coco: emagrece e tem propriedades antioxidantes. Ele pode ser consumido puro, ou misturado a receitas. Substitua a manteiga nas pipocas pelo óleo de coco e adicione em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola, iogurte, salada de frutas, bolos e sopas. Apresenta em sua composição gordura láurica e monolauril, que ajudam na redução da gordura corporal, auxiliando no emagrecimento.

 

 


coco desitratadoCoco desidratado: 1 coco seco sem água ralado em tiras finas. Coloque em uma assadeira. Polvilhe um pouco de sal. leve ao forno quente 150ºC por 30 minutos. É  bom mexer para que dore igual. servir me saladas, como tira gosto, feijão. Humm…tudo de gostoso!!

20 jun

Pipoca com Azeite de Manjericão

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 1/2 xícara de folhas de manjericão lavadas e secas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de milho de pipoca
  • Sal a gosto

Modo de fazer

Em um pilão moa as folhas de manjericão com metade do azeite. Reserve. Leve o milho de pipoca ao fogo com o restante do azeite

(sem o manjericão), quando o milho começar a estourar junte o azeite temperado e tampe. Quando o milho terminar de estourar, vire em uma tigela e polvilhe sal a gosto. Sirva a pipoca ainda quente decorada com algumas folhas de manjericão. Lanche perfeito para toda a família!!

Fonte – Receita da chef Letícia Massula

16 jun

Polenta assada (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

É JUNHO. É FESTA JUNINA…É TEMPO DE DEGUSTAR GULOSEIMAS TÍPICAS E DELICIOSAS.

Aproveitando a ocasião, neste mês de junho, o Mandala disponibiliza uma série de receitas típicas saborosas e fáceis de fazer.

FIQUE DE OLHO!! SÓ TÁ COMEÇANDO. TUDO DE GOSTOSO…bom proveito!!

 A Festa Junina é comemorada nos quatro cantos do Brasil. O mês de junho é o momento de se fazer homenagens aos três santos católicos: São João, São Pedro e Santo Antônio.

E as comidas típicas é o elemento chave das comemorações. Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento. Pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho de milho são apenas alguns exemplos.

Além das receitas com milho, também fazem parte do cardápio desta época: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhão, bombocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, quentão, vinho quente, batata doce e muito mais.

Sem lactose, sem glúten…fácil, saboroso, leve e saudável!

Ingredientes

  • 250gr de flocos de milho para cuscuz
  • 150 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de orégano

Polenta assada

Modo de fazer

Numa bacia hidrata o flocos de milho, acrescente o sal, o azeite e o orégano. Misture bem a massa. Coloque numa assadeira e leve ao forno quente 180ºC por 30 minutos, ou até dourar. A espessura da massa é de um dedo, senão fica grossa. Servir como tira gosto. Hummm…tudo de gostoso!!

Receita/foto – Lucelena Melo

12 jun

Barra de Gergelim (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas. Tagged: .

Ingredientes

  • 300g de gergelim
  • 500ml de melado
  • Gengibre ralado (1 colher de café)
  • Raspa de limão  (1 colher de chá)

barra de gergelim

Modo de fazer:

Ferver o melado até o ponto (para testar o ponto – coloque água em uma bacia, põe o melado até ficar firme). Misturar o gergelim e bater até ficar firme. Coloque em uma superfície molhada. Depois de frio cortar em pedaços. Rico em cálcio e ferro. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto; Lucelena Melo

11 jun

Cuscuz Tropical (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho para cuscuz
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • 1 colher (sopa) de pimentão  vermelho e amarelo picados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de ghee ou manteiga de leite
  • 6 azeitonas picadas
  • Tomate cereja
  • Cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cuscuz

Modo de fazer

Hidrate o flocos de milho por uma hora (coloco sal na água). Depois coloque em uma cuscuzeira, poe  o ghee ou a manteiga por cima e deixe cozinhar por 20 minutos. Fervente a ervilha por 10 minutos. Coloque num pirex o cuscuz cozido misture os ingredientes e tempero. Bom proveito!!! É tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

« Entradas mais antigas
Entradas mais recentes »