Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Ingredientes

• 2 batatas doce (grande) cortadas em rodelas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal grosso, alecrim fresco e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Lave bem as batatas em água corrente. Corte as e lave bem. Coloque muna forma de teflon. Coloque por cima o sal, o alecrim e o azeite. Leve ao forno quente 180 C cerca de 40 minutos. Deve Mexer para cozinhar e tostar por igual. Sirva com salada, entrada e tira gosto. Hummm…tudo de gostoso e saudável!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Deliciosa combinação tomates secos com palmito servido com rúcula!!

 Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de alho poro picado
• 1/2 xícara (chá) de tomates secos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de palmito
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 litro de água quente
• Caldo e raspa de meio limão
• Sal, manjericão e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Corte os tomates secos em tiras, coloque em um pratinho fundo e cubra com água. Deixe descansar enquanto prepara o restante da receita. Ou pode usar tomates secos que já vem com molho.
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho poro. Deixe fritar por alguns minutos até dourar levemente. Mexa sempre cuidando para não deixar queimar. Tempere com uma pitadinha de sal e adicione o arroz arbóreo e o vinho mexendo por 2 minutos. Acrescente a metade dos tomates secos escorridos. Reserve a outra metade. Aumente o fogo e frite por uns 3 minutos mexendo sempre.

Acrescente um pouco água quente e continue mexendo.  Abaixe o fogo e continue mexendo e sempre acrescentando mais  água quente quando sentir que o arroz vai grudar no fundo da panela.  Continue neste processo mexendo sempre por mais ou menos uns 10 minutos, sempre acrescentando água quente aos poucos quando necessário. Acrescente agora o restante dos tomates secos e o manjericão e continue no mesmo processo, mexendo sempre e acrescentando mais água quente quando for necessário. Verifique o sal e deixe cozinhar por mais ou menos uns 15 minutos ou até que o arroz esteja “al dente”. Desligue o fogo, acrescente o palmito em rodelas, pimenta preta moída na hora, a raspa e o caldo de limão. Misture. Jogue queijo parmesão ralado tampe a panela e deixe descansar por uns 2 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de rúcula ou salada de folhas verdes. Hummm…tudo de gostoso!!!!

A receita serve 3 pessoas

Receita/foto: Lucelena Melo

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Prato muito fácil de fazer, leve e nutritivo!!!

Ingredientes

• 1 abóbora italiana
• 1 batata doce
• 3 tomates
• 3 maças
• 1 ramo de alecrim fresco
• Azeite de oliva a gosto
• Sal grosso, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de fazer

Lave bem os legumes. Corte em rodela (grossura de um dedo). Lave a abóbora e a batata doce para tirar o leite. Coloque todos em um refratário, jogue por cima o sal grosso, o orégano, a pimenta, o alecrim e o azeite. Leve ao forno quente 108ºC por cerca de 60 minutos. É necessário virar os legumes para assar igual. Hummm….tudo de gostoso!!! Rico em fibras, vitaminas e minerais.

Receita/foto: Lucelena Melo

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